教你如何制作好吃的腌面！！！

雪上飞狐

 腌面的制作方法有很多种,但是我觉得大埔的腌面特好吃。香喷喷的，还有很多肉碎，不象梅城的，只有蒜蓉。下面我们就来分享一下大埔的腌面制作方法：

 

第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的。如下图

 

第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。

第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香。

这些弄好以后就准备起锅。

雪上飞狐

第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸。

第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。

很漂亮吧？不仅漂亮而且很香哦，整个房屋都能闻的到。

等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。

等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料（呵呵，由于是祖传秘方，所以无法奉告哦，不过去超市买些其他的香料也行。）

 

最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。

紫韵

我都闻到香了``如果有做好的面就更好了```

雪上飞狐

肉碎已经做好啦，接着就是如何腌面了，怎样腌的面才好吃呢？我们来看看：

首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。

其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉。

这样香喷喷的大埔腌面就制作好啦。

呵呵，很容易做吧？大家平日里在家早上的时候可以自己做来吃。很好吃的哦！！！

 

 

你這只壞貓

太香了```我最喜欢吃的腌面```谢谢楼主分享

YY无罪

我也想吃~~

流口水了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原野·大蟹

口水ing， 楼主可以开个腌面制作培训班，到时我第一个报名

伊冰

楼上的,一元钱一碗感觉是旧社会的价码啦......我现在吃的是四元钱一碗,肉痛!可是,香喷喷的腌面实在是令人无法拒绝啊~~~~一看这文章更饿了!

阿嫺

 

东中的腌面和这个根本没法比...怪不得东中的腌面很难吃呢...工序都少了那么多...

东中腌面的料子就是猪油葱和酱油....哎...亏我们还吃了那么久

hurry

东中的还算不错了，听说新城中学的更难吃啊。