榴莲降价了，什么样的榴莲是“好榴莲”？挑选记住这3点

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榴莲降价了，什么样的榴莲是“好榴莲”？挑选记住这3点

       夏天到了，榴莲又成了大家关注的焦点。近些天，各地“榴莲降价”相关话题多次登上微博热搜：

截图来自网络

     不少网友表示：“终于能实现榴莲自由了”“榴莲的价格终于打下来了”……

      挑选榴莲这件事是榴莲爱好者关注的焦点。大家纷纷学起了网上流传的一些挑选榴莲的小技巧，比如“要微微开口才是好榴莲”“果皮变黄的榴莲才是好榴莲”……

      那么这些方法真的科学有效吗？今天就来聊一聊，挑选榴莲的正确方法，到底是什么？

      “树熟榴莲”是好榴莲

      在榴莲的产区，不管是马来西亚还是泰国，人们都热衷于那些从树上跌落的“树熟榴莲”。瓜熟蒂落，这个词在榴莲身上表现得十分明显。虽然榴莲有个粗壮的果柄，但是在榴莲完全成熟的时候，这个果柄就会从果子上自动脱落，榴莲就坠地了。这样的榴莲是成熟度最高，当然口味也是一等一的。

   但成熟度过高也会带来一个问题，那就是不耐储运。通常来说，一个榴莲从树上掉下后不断成熟的二至四天内是最美味的，但经过五六天后，大多数人会认为这时烂熟又难吃。

   好在榴莲具有一定的后熟能力，采摘之后，放置一段时间还能成熟。就如同猕猴桃和香蕉一样。

   但成熟度过高也会带来一个问题，那就是不耐储运。通常来说，一个榴莲从树上掉下后不断成熟的二至四天内是最美味的，但经过五六天后，大多数人会认为这时烂熟又难吃。

   好在榴莲具有一定的后熟能力，采摘之后，放置一段时间还能成熟。就如同猕猴桃和香蕉一样。

  那么什么长相的榴莲才是好吃的榴莲呢？

看果皮颜色挑榴莲

  

靠谱吗？

首先要了解一个概念，“榴莲”并不是单一的一种植物。我们常说的“榴莲”属于榴莲属，是这个属中30多种植物的其中一种。多刺的外皮，特殊的浓郁气味儿是榴莲属植物的共同特征。除了我们常说的“榴莲”，还有9种榴莲的果实可食用，比如红壳榴莲、古泰榴莲。

这些可食用榴莲中，名气最大的还是常说的榴莲这个种。如今，市场上常见的榴莲几乎都是这个种，只不过它们的商品名各有不同，比如大名鼎鼎的金枕头榴莲，异军突起的猫山王榴莲等。

这些榴莲还有一些特别的编号，比如猫山王的编号就是D197，这是马来西亚农业部的榴莲品种登记号码。最近火热的顶级榴莲黑刺，编号是D200；而传统上的老牌优质品种苏丹王榴莲，编号是D24。

很多挑榴莲小妙招中都说“果皮黄色的就是熟了的”，但其实不同品种榴莲的长相差异极大，比如猫山王榴莲成熟时，果皮呈绿色泛黄；玛雅榴莲成熟时果皮就是绿色的；至于干尧这个品种的榴莲，还有果皮是绿色和灰绿色的成熟果实，如果等这些榴莲的果皮变黄，那里面的果肉就没法食用了。

所以看颜色这个技巧，不太靠谱。

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开口了是首选？

也有可能是过熟了，慎选

很多建议里面都说，自然裂口的果实是首选。

出现裂口说明榴莲的成熟度比较高，甜度和果肉的质感，都已经达到了巅峰状态。榴莲在完全成熟时，会释放出浓郁的气味儿来吸引动物，所以味道浓重的榴莲，也意味着成熟度高。

但是需要注意的是，如果已经出现裂口，也代表榴莲已经过熟，很容易因为脂肪酸败产生不愉悦的气味了。

“裂口首选”这种判断标准，对金枕头榴莲这样的品种比较有效。但是还有很多榴莲品种在成熟时也不会裂口，比如猫山王榴莲、玛雅榴莲、托曼尼榴莲，它们在完全成熟时就不会裂口，一定需要刀具才能打开。

3个靠谱的挑榴莲方法

1.捏尖刺

相邻的两个刺能轻松捏在一起，说明果皮已经变得十分柔软，也代表着里面的果肉已经成熟，这样的榴莲就可以打开食用了。

2.看“身材”

与此同时，选榴莲，最好选那些身材匀称的果子，这意味着每个果瓣都发育良好，每一房的果肉都比较饱满，整体来说是最佳选择了。

3.闻气味

榴莲在储运过程中，香味会丧失，还会因为脂肪氧化产生异味，所以在国内商超和菜市场买到的榴莲都有一些奇怪气味。有些消费者可能闻不明白，那么推荐三个靠谱解决方案：

方案一：买定制款，预购加空运，快速送达，问题在于只能覆盖到空运发达的区域；

方案二：液氮急冻加冷链运输，能最大程度保留风味，但是问题就在于价格过高；

方案三：除了上述两个方案之外，还有一个简单靠谱的解决方案，那就是买速冻榴莲果肉了，虽然味道没有新鲜成熟的那么好，但是胜在质量稳定，也不会被“开盲盒”的结果搞坏心情。

实在不会挑，也别较劲了，咱就选开好的榴莲果肉吧！

大家学会了吗？快去挑选你心爱的榴莲吧！

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“水果之王”低下了高贵的头！降价引购买热潮，商家销量大涨七成

▲泰国金枕榴莲果肉色泽金黄，十分诱人。 深圳晚报记者 严文婷 摄

   5月14日，在福田区景田综合市场水果销售区，榴莲被摆放在中心位置。 深圳晚报记者 严文婷 摄

深圳新闻网2024年5月15日讯（深圳晚报记者 李超 实习生 林钰莹）炎炎夏日，榴莲飘香。近期，榴莲降价的消息备受市民关注。连日来，深晚记者随机走访了全市多家大型超市及农贸市场，发现受季节、市场供应、消费者需求等多重因素影响，榴莲价格出现较大幅度下降，集中在每斤20元至30元之间不等。此次降价，让榴莲这一“水果之王”更加“亲民”，销售火爆。

走访

价格下调，品种丰富，选择多多

酷暑将至，榴莲迎来上市旺季。深晚记者在走访时发现，各大超市里，各类品种的榴莲琳琅满目，大小各异，金黄的榴莲堆成小山，一靠近便能闻到其特有的浓郁香气，吸引了不少市民选购。

在福田区一家生鲜超市，深晚记者看到，榴莲摊位前挂着一张醒目的价格标签：金枕榴莲29.8元/斤。门店相关负责人透露，今年泰国金枕榴莲的价格较往年下降近两成。

走访中，深晚记者从多家超市了解到，目前市面上榴莲品种丰富，主要有泰国金枕、泰国托曼尼、泰国巴掌青尼、越南干尧、越南金枕等，价格区间主要集中在19.99~29.99元/斤，相较去年呈明显下降趋势。

据了解，进口榴莲主要来自泰国、越南、马来西亚等地，国内则以海南为主要产区，价格也有所差异。华润万家相关负责人介绍，国外品种的榴莲较为便宜，如29.9元/斤的金枕榴莲，而国内如“树上熟”榴莲，因较为稀缺，产量较少，价格较高，可能达60元/斤。

此外，榴莲的等级划分也是影响其价格的重要因素。深晚记者了解到，榴莲分为A果、B果、C果三个等级，其外形及出肉率逐级递减，每个等级价格相差10元左右。并且还分为自然熟和催熟，由于自然熟榴莲需要进行降温控制，运输成本高，因此价格也相对较贵。

线下降价明显，线上平台同样火热。深晚记者在多家线上买菜平台看到，售卖品种以金枕和猫山王为主。以金枕榴莲为例，小象超市售价为29元/斤、多多买菜上售价为89.9元/3~4斤、叮咚买菜上最低售价为23元/斤，价格相比往年均有所下降。

供应

市场供不应求，迎来销量高峰

随着榴莲价格的下降，市场销售情况也呈现出积极的态势。一方面，消费者购买热情高涨。在各大商场、水果店及电商平台等销售渠道中，榴莲销量均有明显增加。华润万家负责人透露，榴莲降价对市场的总体销量都有明显的影响，涨幅达10%左右，榴莲出货供不应求。

在天虹龙华购物中心，深晚记者看到，泰国金枕榴莲的摊位上围着不少顾客。门店相关负责人透露，今年5月，泰国金枕累积销售量较同期上涨近70%，并且持续热销，其他新上市的品种，如口感较金枕浓郁、价格却更低的泰国巴掌青尼就深受消费者欢迎。

另一方面，商家也积极应对市场变化，推出了各种优惠活动和促销策略吸引消费者。多家超市均结合节假日推出榴莲主题活动，并通过各类第三方平台开展促销优惠。天虹龙华购物中心负责人介绍，刚刚过去的母亲节，门店就结合促销活动推出榴莲售价仅为19.99元/斤，销量同比去年翻倍，当日销售额突破历史新高；华润万家方面也透露，母亲节当天，榴莲产品销售达1000件左右。

近期，榴莲迎来上市旺季。 深圳晚报记者 严文婷 摄

   5月14日，福田区某水果店内，不同价格的榴莲摆放在地上，供顾客选购。 深圳晚报记者 严文婷 摄

原因

产地、供应、上市等多因素共促降价

今年榴莲价格为何普遍偏低？走访中，部分商家透露了其中的原因。据介绍，今年榴莲产季上市时间较晚，相比去年推迟了25天左右，与同时期其他水果的上市时间有所重叠。相比榴莲这类高价水果，不少消费者更愿意购买其他较为平价的水果。因此错过了消费者购买的高峰期，不少商家采取降价策略以吸引消费者。

其次，供应量上升也是导致榴莲价格下降的重要因素。据商家透露，今年泰国东部榴莲投产面积同比增加，同时越南进口的榴莲上市量也较去年多，各类品种供应量同比略增。“五一”假期后，榴莲集中上市，且成熟度颇高，因此在某个时间段内价格出现了较为明显的下降。

不过，此次价格调整也并非持续不变。走访中，不少经营者预测，后期榴莲价格还将波动。华润万家负责人介绍，榴莲销售时间较长，主要集中在4月~10月之间，这一期间，榴莲价格波动较大，虽然目前榴莲价格有所下降，但预计后期价格将逐渐上升，与去年基本持平。

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“榴莲季”来了，价格却大跳水！商家：一天一个价，可能还会跌……

进入五月

榴莲迎来成熟季

开始大量上市

“五一”假期期间

榴莲价格大跌的消息

引发关注

浙江杭州：现在跌了一半价格 预计还会有所下跌

据悉，在浙江杭州萧山农产品批发市场，摊头老板介绍，“最近榴莲大量上市，来买的人很多。而且是一天一个价，4月30日的零售价35元/斤，5月1日是30元/斤；如果整箱购买的话，批发价会更便宜，基本上26元/斤。”

据了解，泰国金枕榴莲在半个月前开始上市，刚上市时，批发价达到50多元/斤。一只5斤多的榴莲，买下来花费近300元，现在已经跌了一半价格，预计还会有所下跌。在杭州某连锁水果店内，泰国金枕榴莲根据品质的高低，分为了35元/斤和45元/斤，店员表示，最近价格跌得很快，前几周的金枕榴莲可以卖到60元/斤。

北京：目前价格已经“腰斩”

“在售的金枕、干尧榴莲都是泰国产的，最近价格整体比较低。特别是干尧，目前已经到了集中成熟期。价格基本在30元/斤以下。”北京一家永辉超市工作人员5月5日表示。“金枕榴莲目前的标价为29.9元/斤，购买的消费者较多。小个的大概3斤，百元左右，大个的也不超过150元。相比2、3月份，价格降了很多。”永辉超市营业员对记者表示。金枕榴莲3月初价格一度卖到接近60元/斤，目前价格已经“腰斩”。

除了金枕、干尧等常规品种降价外，包括猫山王、青妮王在内的小众榴莲价格也出现了下降趋势。百果园一家门店销售人员表示：“门店的青妮王榴莲目前售价38.9元/斤，如果是会员每斤还可以再便宜3元。前段时间带皮卖到50多元/斤，最近价格降了很多，假期买榴莲的人也不少。”

广西“榴莲100元5个”？商家回应

近日，一段广西南宁街头榴莲卖几十元一个的视频在网络上流传，也引发网友一阵热议。

有网友表示：我有急事去趟广西......

据报道，在广西最大的水果批发市场，有不少载榴莲的三轮车，车上大多为巴掌榴莲，有按个卖的，也有称斤卖的，价格都很低。巴掌榴莲，就是巴掌大小的榴莲。

在一家写着“48元/个猫山王”的摊位上，摊主从角落拿出几个小的巴掌榴莲，每个不到1公斤，成熟度未知。摊主坦言：“这就是拿来吸引人的。”摊位上真正主销的巴掌榴莲68元/个，约1.5公斤。

4月29日当天，该市场内比较便宜的是托曼尼巴掌榴莲，价格为550元/件，平均个头重1公斤左右，单价为36.7元/公斤。

在南宁的泰国榴莲买手陈伟忠告诉记者，近年来，泰国、越南等地的果农不断对榴莲品种进行杂交，新品种产量增加的同时，小果、次果的比例也在提高，所以这类果品的价格比较低。

有媒体5月4日报道称，新上市的泰国托曼尼榴莲受到小家庭欢迎，价格为25元一斤，一个只有一斤多重，人称巴掌榴莲，有商家按100元3个的打包价销售。最近网上流传的几十块一个的榴莲正是这个品种，不少市民慕名而来，现场开盲盒。

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国产“水果之王”，来了！开始预售

   进入六月，海南三亚的榴莲基地内，成片的榴莲树挂上了饱满的果实。这里种植有7000多亩的榴莲，目前的挂果量在1400亩左右，预计今年的总产量在40吨左右。

海南省农业科学院三亚研究院研究员 李向宏：栽培品种目前以金枕为主，其他的还有猫山王、黑刺，品种还是比较丰富的。

海南尝试引进榴莲种植历史悠久，但此前存活率一直很低。近年来，当地种植户通过与东南亚国家和海南省内的科研机构合作，让榴莲的存活率由最初30%，增长到90%以上，还总结出了海南独有的“以短养长”的套种模式。

海南省农业科学院三亚研究院研究员 李向宏：菠萝和香蕉这些短期作物，适合榴莲在幼树期，也就是非生产期的兼作套种，通过种植这些矮科的草本作物，有助于保墒，也给榴莲提供营养。

据了解，今年海南榴莲将从6月开始陆续上市，7月中旬将会迎来更多榴莲成熟。与进口的东南亚国家榴莲提前采摘、在运输过程中逐渐成熟不同，海南可以做到榴莲“树上熟”，这意味着消费者能吃到更新鲜的榴莲。不过记者从电商平台了解到，由于今年国产榴莲刚上市产量不高，实现“榴莲自由”还有待时日。

京东超市热带水果采销负责人 胡立：6月17日晚上开始上线做海南榴莲的预售，会有几百个榴莲陆续投放市场。随着种植技术越来越成熟，种植面积越来越大，产量上升之后，榴莲会很便宜。

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“荔”以稀为贵 吃多钱包“上火” 荔枝减产价格大涨 其他夏季水果集中上市

   5月15日，市民在福田农批市场购买荔枝，今年价格较去年有所提高。 深圳晚报记者 严文婷 摄

   5月15日，在福田农批市场荔枝销售区域，基本只有妃子笑和白糖罂两类品种，其他品种的荔枝尚未上市。 深圳晚报记者 严文婷 摄

深圳新闻网2024年5月17日讯（深圳晚报记者 李超 实习生 林钰莹）立夏刚过，夏季来临，水果市场迎来丰收季，桃子、芒果、荔枝、李子等应季水果集中上市，榴莲、山竹、椰青等热带水果成了“香饽饽”，为水果市场注入新的活力，市场一片火热。今年夏天的水果市场，都有哪些新品种，水果售价、销量如何，又有哪些新变化？

近日，深晚记者随机走访了全市多家大型超市及农贸市场时了解到，荔枝等水果产品正遇“小年”，销量锐减；椰青、山竹等水果则迎来了销量高峰，深受市民青睐。

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荔枝价格走高 有的可能翻倍

作为夏季佳品，荔枝一直深受消费者的欢迎。近期，深晚记者在走访时看到，在批发市场及各大水果店，红彤彤的荔枝被摆放在各门店前，占据了主要位置，每一颗都饱满多汁，散发出诱人的香气，吸引市民驻足挑选。

在福田农批市场，不少商户摊主都将荔枝摆放在显眼的位置。深晚记者走访中看到，今年荔枝价格有所上涨，目前市面上的零售价大体在18元~30/斤元之间不等，批发价在13元~18元/斤之间，同比上涨了两成左右。

华润万家超市相关负责人介绍，目前门店售卖的荔枝品种主要有妃子笑和白糖罂，妃子笑售价为19.99元/450克，相较往年，价格上涨了10%左右。而白糖罂目前正处上市初期，价格相对较高，尽管去年5月下旬价格开始下滑，但由于今年减产超过五成，预计价格降幅较为平缓，预计将比去年同期价格高出近40%。

据了解，荔枝产季从4月开始，早期以三月红、桂花香、妃子笑、白糖罂等品种为主，中后期以糯米糍、桂味、仙进奉为主。天虹生活超市负责人表示，三月红、桂花香为极早熟品种，受不利天气影响较小，因此产量相对稳定，价格相比去年也有所下调；但对于中晚熟品种，今年价格预计普遍偏高，特别是认可度较高的桂味，价格可能达到去年的两倍。

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小年偏逢坏天气 荔枝减产有点猛

荔枝价格上涨的背后，是今年产量的大幅下降。在福田农批市场，深晚记者看到，多数摊位上仅标注了妃子笑、白糖罂两类荔枝品种，小部分摊贩有售卖南山荔枝。部分商家透露，目前市场基本上只有妃子笑和白糖罂两类品种，其他品种的荔枝尚未上市。

经营者陈女士向深晚记者介绍，今年是荔枝“小年”，在品种及进货量上与去年相比均有所减少，进货量仅为去年六成左右。目前市面上的荔枝品种以海南产地为主，产量和品种相对有限，预计到5月下旬左右，将会迎来荔枝的集中上市时间，广东、广西、福建等产区的荔枝将会相继上市。

走访中，不少商家预计，对于6月即将开始售卖的中晚熟荔枝，产量预计只有去年的一两成。特别是桂味荔枝，粤南地区几乎“颗粒无收”，并且今年荔枝总体销量对比往年略走低。有网友调侃说：“往年日啖荔枝三百颗，今年只能日啖荔枝三百克了，吃多了怕身体和钱包都会上火。”

今年荔枝产量为何普遍偏低？据介绍，水果有大小年之分，去年荔枝丰产，树体消耗较多，直接影响到了今年的产量，荔枝有所减产。其次，天气也是导致荔枝减产的重要原因。今年年初气温偏高，使得荔枝开花率降低，而2、3月份的持续低温多雨天气又进一步推迟了荔枝花期，不利的气候条件对荔枝的生长和量产都造成了影响。这一趋势将对6月和7月的主销售期产生影响。

在福田农批市场水果销售区，除荔枝外，还有榴莲等热带水果在售。 深圳晚报记者 严文婷 摄

新鲜荔枝果肉晶莹剔透。 深圳晚报记者 严文婷 摄

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热带水果上市 市民争先抢购

随着夏季的到来，除了荔枝，各类热带水果也备受市民欢迎。在各大超市，深晚记者看到，水果摊位上琳琅满目，各式各样的水果被摆放在货架上，特别是近期热带水果大量上市，如榴莲、山竹、椰青等皆迎来上市旺季，吸引了众多消费者前来选购。

华润万家超市就在近期上市了多种热带水果供消费者选择。门店相关负责人介绍，目前市面上进口热带水果较为热销，例如泰国椰青、泰国山竹等。同时，为满足多元市场需求，华润万家还推出了热带水果节等一系列促销活动，带消费者体验舌尖的热带风情。

售价方面，今年热带水果价格相对实惠。深晚记者从各大超市了解到，榴莲的价格区间主要集中在19.99元~29.99元/斤，相较去年呈明显的下降趋势，泰国山竹的价格在12.9元~19.9元/斤之间，泰国椰青11.99元/个，泰国龙眼19.99元/盒等。

与此同时，线上生鲜电商平台的价格也十分实惠。深晚记者在朴朴买菜、叮咚买菜、多多买菜等多家平台上看到，泰国进口山竹价格仅为12.88元/斤，椰青也是低至8.99/个，价格亲民。

销量方面，虽然今年是水果“小年”，但仍没有抵挡住市民的消费热情。天虹生活超市方面就透露，今年泰国进口山竹上市后，价格实惠，品质稳定，销量同比去年增长了6倍以上。

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黄田荔枝大减产 难觅漫山遍野红

深圳新闻网2024年5月31日讯（深圳晚报记者 吴智欣 黄励铮） 每年6月，是宝安黄田荔枝的丰收季，漫山遍野的“红妆”成为夏日里的一道亮丽风景线。然而，今年的情况却截然不同。受天气波动影响，黄田荔枝遭遇了多年未见的“超级小年”，产量大幅缩水。

   黄田荔枝基地的荔枝树上，枝头的荔枝并不多，与往年丰收景象形成鲜明对比。深圳晚报记者 严文婷 实习生 马旭 摄

5月30日下午，深晚记者来到了位于宝安区航城街道凤凰山求雨坛的黄田荔枝基地。在黄田股份合作公司董事麦伟全的带领下，深晚记者走进绿意盎然的基地，看见枝头的荔枝并不多，与往年漫山遍野的丰收景象形成了鲜明对比。麦伟全笑言：“今年树上结的果都没有去年掉地上的多！”他介绍，基地现有荔枝种植面积约2100亩，拥有近5万棵荔枝树，今年预计的收成仅有几千斤，锐减幅度较大。

麦伟全表示，去年冬季的寒潮对荔枝的生长产生了不小的影响。虽然妃子笑、白糖罂等早花品种在寒潮前完成了开花，品质和收成受影响较小，但基地内主要种植的桂味和糯米糍却遭受了双重打击：开花前遇冷、开花时遇热，导致今年产量锐减。

“欢迎大家明年来黄田吃荔枝。”尽管今年荔枝减产给果场和游客带来了不少遗憾，但麦伟全对明年荔枝产量持乐观态度。他认为，随着气候逐渐恢复正常，明年荔枝产量有望恢复并可能超过往年。他期待明年能够迎来一个丰收的季节，让更多消费者和游客品尝到黄田荔枝的美味。

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荔枝涨价！产量或“腰斩”，都是天气惹的祸？

  中新网5月24日电 “日啖荔枝三百颗 不辞长作岭南人”，口感酸甜的荔枝一直是很多人的心头爱。

   在北京工作的小雨(化名)就是荔枝爱好者。但最近她发现，今年的荔枝比去年贵了一些，“某线上平台，去年10元左右一斤的妃子笑，今年卖到了13.6元一斤。”

   中新财经记者线下走访调查时亦发现，“贵”或成为今年荔枝的关键词。

   今年荔枝，果农都说贵

   今年荔枝有多贵？

   北京市西城区一家超市内，妃子笑荔枝卖到了19.9元一斤，相较往年同期价格高了一些；丰台区一家大型超市内，荔枝正在搞促销活动，11.98元一斤的价格已是近期最低价，记者走访时，已售卖一空。

   部分生鲜平台上，常见的妃子笑荔枝每斤集中在14元至20元之间，白糖罂荔枝价格更高，每斤多在20元以上。

   即使是在荔枝主产区之一的广东，荔枝的价格也较往年有所走高。

   李军(化名)是广东茂名人，家里有着自己的荔枝园，此时正值荔枝采摘的季节，他向记者证实，今年荔枝价格卖得确比往年要贵。

   在他发来的商品链接上，新鲜白糖罂荔枝3斤售价78元，这样的价格去年可以买到5斤。

   不过，由于区域、平台补贴等因素影响，荔枝零售价差异也较大。在广东、广西等地，部分消费者买到了每斤10元以下的荔枝，但品种多以妃子笑和白糖罂为主。

   全国荔枝产量预计“腰折”

   对于市面上荔枝价格，北京新发地市场分析师刘通向中新财经记者表示，现在普遍售卖的妃子笑品种，价格上还不算高。

   他提到，受天气因素影响，部分产区尤其是中晚熟品牌，荔枝开花受到影响，上市后价格预计会比往年同期要高。

   国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学教授陈厚彬向中新财经记者详细介绍了天气因素对于荔枝产量的影响。

   广东、广西是国内最重要的荔枝产区。陈厚彬表示，就这两个产区来讲，去年冬天低温来的比较晚，12月中旬才有第一波冷空气，第二波冷空气是在1月底。中晚期品种成花诱导的有效期应该是在1月中旬之前，这也意味着，对于中晚熟品种来说，低温是不够的。

   但不同地区情况亦有不同。陈厚彬分析，比如，海南的主栽品种是妃子笑，受益于其技术模式，成花较好一些。云南、四川、福建等地低温是足够的，荔枝成花普遍也比较好，产量也相对正常。

   此前，国家荔枝龙眼产业技术研发中心基于成花情况预测，今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。其中，广东、广西荔枝减产幅度较大。黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度达60%-80%。

   在记者调查过程中，李军等果农也提到，由于天气不好，家里荔枝产量大幅减产。有果农还表示，桂味、糯米糍基本“全军覆没”。

   减产导致产地价有所走高，考虑到人工、运输等成本以及储存损耗，最终到达外地消费者手里的就是层层加价的荔枝。

   专家：把每年都当作“小年”来管理

   而在荔枝产量变动背后，有一个因素也被频频提及，即“大小年”。

   陈厚彬提到，有着上千年历史的荔枝自种植起就表现出明显的“大小年”，基本每4到5年就会表现出一个“大小年”的周期。

   去年是荔枝生产的大年，因此很多人认为，这会导致荔枝树体消耗过多，一定程度上导致今年荔枝开花率较低。

   在“大小年”上，陈厚彬认为，最近几年，果农管理技术水平提高了很多，科技培训工作应该也做得很好，所以主要还是因为特殊的天气情况。

   针对荔枝产量减少的实际，记者注意到，地方相关部门也在积极采取措施应对。

   4月份，强雷雨预警发布后，广东东莞农业农村部门科学指导荔农在雷雨天气如何壮花保果；桂味、香荔等晚熟品种面临罕见减产，广西灵山县相关部门也加大技术培训和技术服务力度。

   5月20日，国家级“荔枝气象服务中心”在广东茂名正式启动运行，标志着荔枝气象服务进入新阶段。

   最近，成熟的越南荔枝从口岸进入中国市场。但陈厚彬也提到，从往年看，由于进口总量相对较少，所以保证荔枝的供应还是得靠国内。

   在陈厚彬看来，基于荔枝的特殊性，每年都要把荔枝的生产当成小年来管理。在对荔枝生产的认知上要提升，要多运用技术环节，严格按照技术管理方案去执行。(记者 谢艺观)

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荔枝减产怎么救？来尝尝“冻眠荔枝”

今年4月，多地的大暴雨让广东荔枝“住”在微博热搜上：“有一种惨叫做广东荔枝不挂果”“今年恐难实现荔枝自由”……受暴雨影响，预测今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度预计达60%-80%。其中，广东和广西作为全国第一和第二大产区 ，预计今年荔枝均大幅减产。难道今年荔枝自由真要“泡汤”了？

300吨“冻眠荔枝”

穿越时空来到你身边

但事情似乎还有转机

近日，广东省农科院宣布

将陆续上市10个月前冻存的

300吨“冻眠荔枝”

冻了10个月的荔枝还能吃吗？

好吃吗？

首先味道方面不用担心

记者的试吃体验

那是相当的不错

↓↓↓

果肉依然饱满

色泽在线

可以说还原了九成左右

新鲜荔枝的口感

俗话说荔枝是

一日色变、二日相变、三日味变

四五日后色香味俱无

这是用了什么黑科技

把荔枝保存了10个月？

安全吗？

不会又是“狠活”吧？

哎，不用担心！

“荔枝公主”的穿越术

“冻眠”技术的核心简单来说就是

“速冻”

当水在-1摄氏度到-5摄氏度之间时

会结成大冰晶

冰晶的体积大于水

就会撑破细胞结构

造成营养流失

所以“冻眠”就讲究一个迅猛

通过浸渍速冻技术

用无毒的低温水溶液

猛地一下就把荔枝冻住了

让水来不及形成冰晶

整个冰冻速度是

空气冷冻的20倍

液氮冷冻的2倍

整个过程不额外添加

化学添加剂、食品添加剂

纯靠物理锁鲜

解冻后的“荔枝公主”

依然能状如凝胶

一口爆汁！

不过，目前这项技术还不够完美

不是所有品种的荔枝都能冻

产量也还有待提高

但是广东省农科院已经在持续改进

今年预计

还要再“冻眠”2000吨荔枝

相信荔枝自由

就在不远的将来

除了荔枝 咱还能冻点别的

不仅是实现荔枝自由

“冬眠”这项技术

在食品保鲜上大有可为

新鲜的藕、香蕉、杨梅等

统统都可以冻起来

让我们彻底告别

“菜贱伤农”和“菜贵伤民”