为啥汤圆没元宵好吃，销量却是元宵的11倍，到底有啥区别？

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为啥汤圆没元宵好吃，销量却是元宵的11倍，到底有啥区别？涨知识

    俗话说“北滚元宵，南包汤圆”，正月十五元宵节，家家户户都会煮汤圆或是元宵吃，正如俗语中说的我国北方大部分地区习惯正月十五吃元宵，而南方则多爱吃汤圆。相信有不少人都分不清汤圆和元宵，且一直以为它俩就是一种食物，只不过称呼不同罢了。

其实汤圆和元宵区别还是挺大的，而且汤圆诞生的时间更早，元宵也是由汤圆衍生而出的。

   据记载汤圆起源于宋朝时期的明州，也就是现在的浙江宁波，那时候的古人就开始用黑芝麻和猪板油拌成馅料，再用糯米粉制成的皮，包上黑芝麻馅料煮熟了吃。

   人们发现它煮好后吃起来的口感软糯香甜很是美味，而且圆滚滚的样子也很讨喜，就会在冬至、元宵节等节日里吃，来象征家庭圆满、和谐吉祥，当时给它命名为“浮圆子”，到了明代以后才又被称为汤圆、元宵。

   后来汤圆也传入了北方地区，据说在元代的时候，人们也都会在正月十五这天吃汤圆，可北方的南派糕点铺有限，买的人太多有些供不应求，店家缺少人手根本来不及一个个的包汤圆，就把拌好的黑芝麻馅团好，直接都放入糯米粉里，通过不停摇晃让糯米粉裹到馅料上，再蘸水再反复摇晃滚动几次，就在短时间里一次性的制作出了大量的“汤圆”，这北方版的“汤圆”一经售出反而得到了很多好评，元宵的做法也开始在北方地区流传开来。

   由于元宵是“滚”出来的，所以元宵的外皮相对干燥、粗糙一些，还随时会掉糯米粉，而汤圆的外皮就更光滑细嫩。但在口感上，元宵也是有它的优势所在的，元宵煮熟后，表皮会更松软，馅料也是富有嚼劲，会越嚼越香，吃着更新鲜一些。煮元宵的汤更是好喝，有糯米的香甜味。

   可为啥味道比汤圆更好的元宵，销量却远远不如汤圆呢？消费数据曾经统计过，汤圆的销量要高出元宵11倍，近些年，连很多北方人都不再选择买元宵，而是买汤圆回家煮着吃，经过分析发现主要有以下四点原因。

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   一、制作过程繁琐

   原本凭借快速而诞生的元宵，到了现今这个时代却成了一项制作过程繁琐费时的美味，元宵要一遍一遍的蘸水翻滚裹糯米粉。

   汤圆只要团好馅料、做好糯米皮一包即可，而且现在有了机器的帮助，汤圆完全能做到自动化生产，而元宵的制作工艺则多为手工，汤圆制作的效率也就远远超过元宵，所以汤圆和元宵的生产量就不是一个等级里的，销量自然也会受到生产量影响。

   但汤圆不一样，因为它是用糯米皮紧紧包裹住馅料，它就有了无限可能，除了一些传统馅料外，现在有越来越多的口味涌现出来，像草莓、菠萝、榴莲等各种水果味的，还有蛋黄流沙、巧克力、抹茶、香芋等等，馅料多到数不清尝不完，包括部分地区的南方朋友还喜欢吃鲜肉馅的咸味汤圆。

   另外汤圆还能进行外形上的变化，像今年特别流行的小柿子造型的“柿柿如意汤圆”，还有“小龙人”、“熊猫爪”、“福袋”等各种可爱造型，外皮颜色也是多姿多彩，会吸引更多人购买，反观元宵就没有什么优势了。

   三、购买渠道少

   元宵上的糯米粉是一层层的滚上去的，并不是很牢固，糯米粉非常容易掉，还容易裂开，所以很难像汤圆那样统一包装、运输卖往各地。买元宵的渠道，一般都是在元宵节前，有专门制作售卖元宵的私人摊贩上购买，或是当地一些老式的糕点店铺会卖，现今卖的人越来越少了，所以要是想买元宵也要碰运气。

      况且北方的人们对于汤圆、元宵的热衷度也不是很高，也很少会有人为了一口元宵再去奔走于大街小巷里找寻购买。但汤圆就不一样了，随便走进一家超市、商店几乎都能买到，现在网上购物也很方便，汤圆又方便储存和运输，所以汤圆有很多购买渠道方便人们购买。

   况且北方的人们对于汤圆、元宵的热衷度也不是很高，也很少会有人为了一口元宵再去奔走于大街小巷里找寻购买。但汤圆就不一样了，随便走进一家超市、商店几乎都能买到，现在网上购物也很方便，汤圆又方便储存和运输，所以汤圆有很多购买渠道方便人们购买。

   四、保存时间短

   元宵不仅“易碎”难以运输，它的保质期也特别的短，即使是冷冻保存，也就只能储存五天左右，因为冻的过久，它的外皮就会开裂，一般北方的人们吃元宵，都是当天现买现煮，顶多提前一两天去购买。

   相比元宵来说汤圆的保质期就比较久，像平时大家最常购买的速冻汤圆，基本都是6至12个月的保质期，只要密封好放进冰箱冷冻室保存，想什么时候吃就什么时候吃，丝毫不用担心过期变质，所以这一点也是导致大家更爱买汤圆的原因。

   ——老井说——

   生活在北方的朋友，应该有不少人都会喜欢吃元宵，元宵更能找回儿时的味道和回忆，但现在卖元宵的越来越少了，说不定未来的某一天元宵也会彻底消失。如果大家有喜欢元宵的，其实也可以在家自己做着吃，买些自己喜欢吃的黑芝麻或红豆沙等食材，再准备些糯米粉，黑芝麻可以用猪油、白糖拌好，团成球放进糯米粉里滚，滚好后再过一遍水，再反复滚三四次就成元宵了，可以直接煮熟吃。

   我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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上海4颗美式汤圆要38元，网友：一看价格害怕，一看地区又平静了

   今年的元宵节特别流行一种新型汤圆，四颗美式汤圆竟然要价38元一杯。

   这种美式汤圆，是上海等地的新兴美食，口感与传统汤圆不同。它采用咖啡和巧克力的组合，再配以淡奶油的浓郁奶香，打造出别具一格的口感。

   有网友留言：啥玩意儿？四个汤圆38，一看价格我大为害怕。一看地区我又平静了，上海向来啥都贵。

   尽管价格不菲，但仍有不少消费者愿意尝试。而普通汤圆，在市场上则相对便宜。目前市场上销售的元宵主要以散装为主，而汤圆的销售以品牌袋装为主。

   超市生鲜经理刘勇表示，超市现在汤圆和元宵加在一起每天销售额有五到六万元，预估到正月十四、十五每天的销售额得过10万元。

   煮的完整在煮汤圆时，一定要用热水，等到锅边可以看到细小的气泡时，把汤圆倒入锅中，转成中火，轻轻推动汤圆，敞着锅盖煮，使汤圆表面的淀粉立马凝固，从而防止汤圆粘锅。

   看来大家对于美食的追求已经不仅仅局限于传统的口味了，对于新奇的美食也是充满了热情。你愿意尝试这种美式汤圆吗？

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正月十五吃汤圆：团圆美满背后的深远寓意与文化传承

   在中国的传统节日中，农历新年之后的第一个重要节庆便是元宵节，又称为上元节、小正月。这一天，家家户户欢聚一堂，共享团圆的欢乐时光，而其中最具代表性的习俗之一就是品尝那一碗热气腾腾、甜蜜糯滑的汤圆。这看似平常的食物，却承载着深厚的文化内涵和丰富的象征意义，其背后所蕴含的“正月十五吃汤圆”的寓意，不仅是对团团圆圆、和谐美满生活的向往，更是一种深深植根于中华民族精神世界中的文化符号。

   正月十五吃汤圆：团圆美满背后的深远寓意：

   1. 正月十五元宵节，中国各地都有着吃汤圆的传统习俗，这一碗看似平常的美食，寓意深远。

    2. 汤圆的历史可追溯至汉朝，每逢上元之夜，家家户户必食之，以示团圆美满。

   3. 圆润的汤圆象征着天圆地方、和谐完满，是中国文化中“圆”这一哲学观念的具体体现。

   4. 正月十五吃汤圆的习俗，寄寓着人们对家人团聚、亲情和睦的深深期盼和祝福。

   5. 传统制作汤圆的过程本身就是一种家庭仪式，亲自动手包制蕴含了对美好生活的热爱与追求。

   6. 不同地域的汤圆馅料各异，甜咸各异，每种口味都代表着当地人民对于幸福的独特诠释。

   7. “五色汤圆”在一些地区尤为流行，色彩斑斓象征着生活丰富多彩，祈愿新的一年万事如意。

   8. 汤圆的形状模仿明月，正月十五赏月吃汤圆，是对嫦娥奔月等神话传说的传承与纪念。

   9. 民间流传袁世凯因忌讳“元宵”的谐音而改名为“汤圆”，这背后亦反映出历史与民俗交织的故事。

   10. 在江南水乡，赛龙灯、猜灯谜等活动后品尝一碗热腾腾的汤圆，成为欢度佳节不可或缺的一环。

   11. 现代社会中，汤圆不仅仅是一种节日食品，更是传统文化与现代生活交融的一种载体。

    12. 年轻一代在继承传统的同时，也在创新汤圆的做法与口感，赋予其新的时代内涵与生命力。

    13. 随着海外华人社区的发展，正月十五吃汤圆的习俗也被带到了世界各地，传播中华文化。

   14. 吃汤圆时的家庭聚会，强化了中华民族尊老爱幼、重视家庭传统的价值观。

    15. 而今，在快节奏生活中，人们依然会在正月十五这一天放慢脚步，通过汤圆寄托对家国情怀的思念。

   16. 每颗汤圆里包裹着甜蜜或鲜香的馅料，犹如包裹着每一个家庭成员的祝福与关爱。

   17. 元宵夜共享汤圆，不仅是口腹之享，更是一次情感交流和精神洗礼，传递着人间烟火气和温暖的人际纽带。

   18. 对于在外打拼的人来说，正月十五那一碗汤圆是故乡的味道，是回归家园的心灵慰藉。

   19. 正月十五吃汤圆不仅是一个简单的饮食习惯，它已然成为了连接古今、沟通人情的重要符号。

    20. 在岁月长河中，无论时代如何变迁，正月十五吃汤圆这一习俗始终以其深邃的文化寓意，照亮了中华儿女对和谐团圆的美好向往。

    21. 汤圆的历史起源与演变，从古至今作为元宵节的重要标志。

   22. “圆”在中国文化中的象征意义，比如天圆地方、家庭和睦、事事圆满等，并结合汤圆外形特点解读团圆之意。

   23. 正月十五吃汤圆的民间传说故事，如嫦娥奔月、袁世凯改元宵为汤圆等，通过故事讲述寓意的形成过程。

   24. 地域差异下的汤圆制作工艺及口味变化，如何体现各地风俗习惯以及人们对美好生活的寄托。

   25. 现代社会中，汤圆习俗在年轻一代心中的传承与创新，及其对于弘扬传统文化的价值。

   正月十五吃汤圆这一习俗，历经千年的岁月洗礼，不仅保留了古老的文化传统，也与时俱进地融入了现代生活之中。每当这个灯火阑珊之夜，人们围炉共话，品味那一颗颗饱满圆润的汤圆时，实际上是在品味一种情感的寄托、一份文化的记忆和一个民族的精神内核。因此，在那甜蜜滋味的背后，我们不仅尝到了家的味道，更是感受了一种深沉而持久的力量——那是中华儿女对团圆与和谐永恒不变的追求，也是我们在每个新的年轮里，对美好生活寄予的美好祝愿。

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在元宵节这个传统佳节里，有一个必不可少的美食，那就是糯米粑粑

清江土湖北

    在元宵节这个传统佳节里，有一个必不可少的美食，那就是糯米粑粑！

   

   糯米粑粑是甜甜糯糯的，它的口感软糯，入口即化。相传这糯米粑粑还是一个美丽的传说。很久以前，元宵节这天，玉帝的妹妹生病了，一位神仙用魔法制作了一碗糯米饭，让玉帝的妹妹吃了以后病就好了。从此以后，元宵节就有了吃糯米粑粑的习那么，如何制作糯米粑粑呢？首先，我们需要选用上好的糯米，提前浸泡一宿，接着，将糯米磨成糯米粉，再加入适量的糖和水，搅拌均匀。接下来，将搅拌好的糯米粉分成小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后用模具切成小方块，放入蒸锅中蒸熟。最后，将蒸熟的糯米粑粑放在平面上，用刀切成小块，就可以享用了。

   元宵节，我们要吃糯米粑粑，寓意着团团圆圆，幸福美满。希望大家都能品尝到这道美味佳肴，享受元宵节的欢乐时光！

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正月十五元宵节，别忘备齐这5样，龙年幸福吉祥，讨个好彩头

转自：秋子姐美江西

   正月十五元宵节，是中国传统节日中最重要的节日之一，这天会进行一系列的传统活动，如赏花灯、吃汤圆等，以此祈求新的一年平安、幸福、吉祥。

一、炸汤圆——团团圆圆

   1、水烧至微微冒泡，再下入汤圆，然后大火烧开，水开之后点入适量冷水。一直煮至汤圆全部漂浮起来，然后捞出来过一下凉水，再控水备用。

   2、打两个蛋黄搅拌均匀，每个汤圆都均匀粘上一层蛋黄，然后沾上一层面包糠搓紧实，锅中油六成热，再将汤圆炸制金黄酥脆就可以了，捞出来控油。

二、蒸大虾——锦上添花

   1、锅中烧水，加葱姜、料酒，水开后倒入大虾焯熟即可出锅。

   2、然后将西兰花焯水，再把西兰花虾仁码好。鱿鱼焯熟后放在盘中间，再加蒜末、小米椒，葱花炝点热油。白灼汁淋在食材上，就做好了。

三、剁椒鱼头——鸿运当头

   1、鱼头两面都打上花刀，加入姜末，葱结抓出葱姜汁，料酒涂抹均匀腌制20分钟，

   2、准备剁椒、红辣椒碎，葱姜末、豆豉，然后浇上热油激发香味，再加白糖，胡椒粉、生抽、蚝油搅匀备用。

   3、锅里放一点点油，洋葱炒香，放入鱼头淋上剁椒酱，再倒入半瓶啤酒，焖10分钟左右。再撒上葱花，剁椒鱼头就做好了。

四、百财聚来

   1、白菜叶烫软后捞出来过凉水备用。肉馅中加姜末、葱花、盐和鸡精、五香粉、少许生抽，蚝油，再加一勺淀粉，搅拌上劲。再放在白菜叶上，然后卷起来，摆入盘中，再浇上蒜蓉酱，上锅蒸十分钟。

   2、蒸好后，再放上三丝，浇上热油炝香，最后淋一圈白灼汁，提味增鲜，就可以了。

五、隔水蒸鸡——大吉大利

   1、鸡肉加点姜片，葱段、啤酒，把葱姜汁抓捏出来，均匀的涂抹在鸡肉上面，浸泡一个小时左右。腌好之后在鸡肉的表面刷上一层食用油。

   2、蒸屉上面放上一层生姜，一把香葱，把鸡肉放进来，开中小火蒸20分钟左右。鸡肉已经蒸熟了，稍微放凉以后，把鸡肉切成小块装入盘中，淋上调好的料汁，隔水蒸鸡就做好了。

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元宵节吃元宵汤圆的由来

   元宵，作为中华民族传统节日食品之一，其历史渊源流长，承载着深厚的文化内涵。元宵的由来可追溯至汉代，至今已有两千余年的历史。据史料记载，汉武帝时期，宫中就开始有吃元宵的习俗。当时，元宵是用糯米粉做成的球形食品，内里填充各种甜馅料，外形圆润象征着团圆和完满，这便是元宵最初的形态。

   到了唐代，元宵的制作和食用更加普遍，逐渐在民间流传开来，并且形成了独特的节庆风俗。相传，唐明皇李隆基曾命人在上元节（即今天的元宵节）期间，将元宵作为宫廷贡品献给神明，以求福祉。后来，这种食用元宵的风俗逐渐传入民间，并逐渐演变成在上元节（农历正月十五）这天，家家户户自制元宵，阖家团圆共食，以此表达对美好生活的祝愿。

   元宵的制作工艺历经千年传承，逐渐形成了不同地域的特色。北方的元宵多以核桃、芝麻、花生等为馅料，制作时采用“滚”的方式，即把馅料放在糯米粉中反复滚动，使之逐渐粘上粉形成圆球状；而南方的汤圆则以糯米粉包裹馅料“包”成，汤圆的馅料多样，包括豆沙、花生、芝麻等，口感细腻。

   元宵不仅是一种食品，更是一种文化的象征，它承载着中华民族对家庭和睦、社会和谐的的美好愿景。至2023年12月，晋祠桂花元宵因其悠久的历史、独特的制作工艺和丰富的文化内涵，被评为省级非物质文化遗产，成为展示中华民族传统食文化的重要窗口。

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（新春走基层）成都：元宵节临近 “柿柿如意”“钱龙进宝”花式汤圆走俏

“钱龙进宝”汤圆。张浪 摄

　　2月23日，临近农历元宵节，在四川成都一家超市内，“柿柿如意”“钱龙进宝”等花式汤圆走俏，受到不少消费者喜爱。

　　汤圆“柿柿如意”采用了柿子造型，除了讨个好口彩外，造型萌趣，由手工包制的小龙造型“钱龙进宝”芝麻汤圆也颇受消费者欢迎，这些汤圆均由天然食材染色而成。

“柿柿如意”汤圆。张浪 摄

小朋友品尝“钱龙进宝”汤圆。张浪 摄

“钱龙进宝”和“柿柿如意”汤圆。张浪 摄

消费者选购花式汤圆。张浪 摄

“钱龙进宝”汤圆。张浪 摄

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（新春走基层）一碗“糊粒羹”闹元宵

　

  中新网宁波2月23日电(林波)“要睏冬至夜，要吃三十夜，要嬉十四夜。”在浙江宁波象山，素有“元宵过十四不过十五”的传统。

　　牡蛎、瘦肉、香干粒、笋丁……2月23日，在“象山大厨”许根明的手中，各式“颗粒”依次倒入锅内烧煮，煮熟后拌上薯粉、食盐，石浦地道美食——糊粒羹便出炉了。

制作完成的糊粒羹。　林波摄

　　冒着阵阵氤氲香气，大家“一拥而上”，讨要糊粒羹。

　　所谓“糊粒羹”，即为一种食物，将各种小菜切粒，倒入锅内烧煮而成，一般用虾仁、牡蛎、鱼肉、蛏肉等海鲜为原材料，口感鲜美嫩滑。

　　农历正月十四日的晚餐，石浦每家每户都会做糊粒羹、吃糊粒羹，吃了十四夜糊粒羹，寓意新的一年会聪明、发财。

　　据象山县渔文化研究会副研究员丁建东介绍，“十四夜”吃糊粒羹习俗源于明代，一直流传至今。

　　丁建东表示，据传戚继光带兵驻扎在东门岛时，倭寇突然进犯石浦，驻石戚家军以最快速度将准备过节的食材切成粒状，再用淀粉搅拌成糊，吃完“糊粒”后上阵杀敌，终获大胜。

小朋友讨要糊粒羹。　吴婧媛供图

　　由此，石浦的孩子们会自带碗筷，在十四夜走上七户人家要糊粒羹，主人笑脸相迎每人一瓢，串门越多越聪明，讨糊粒羹的人越多，主人家越会发财。

　　“很好吃，每年十四夜的时候都会吃糊粒羹。”今年12岁的石浦居民宋晨拿着自带的碗筷，向不同的人家讨要糊粒羹。

游客领取糊粒羹。　林波摄

　　“太有意思啦，糊粒羹味道非常鲜美。”来自上海的游客李晓忠表示，听闻象山独特的渔文化后，他非常向往。为此，他抓住春节假期的“尾巴”，自驾感受当地风俗。

　　如今，石浦的糊粒羹分为两种：一种是咸的，象征着五谷丰登；还有一种是甜的，象征着红红火火。

糊粒羹制作现场。　林波摄

　　当日，当地在石浦海丰广场上立起一口“大明第一锅”，为现场游客免费赠送糊粒羹，让他们了解象山人“元宵过十四不过十五”的传统习俗。(完)

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（新春走基层）千年盛宴“摆大碗”非遗民俗庆新春

峡阳镇”千年盛宴摆大碗”部分。彭子恒 摄

　　2月25日，农历正月十六，福建省南平市延平区峡阳镇关岳庙“摆大碗”来了。“摆大碗”作为延平区峡阳镇地方民众敬神祈福、娱乐喜庆的民俗活动，堪称地方的满汉全席，传承千年。

　　“摆大碗”用华美的盛宴祭飨庄武王，展示出峡阳及周边地区信俗与美食交融的文化现象，表现出中华传统信俗文化中老百姓追求风调雨顺，平安幸福的既虔诚又朴实的价值观。

　　“摆大碗”食材上好，制作独特，外形美观。满汉全席的“摆大碗”共108碗，有猪头、羊首、五牲(鸡、鸭、鹅、兔、鱼)，有全羊、全猪和参筋翅鲍，有八大碗、八中碗、八小碗，有四全、四点心、四甜汤、四咸菜、四杯酒、四杯茶、四时果蔬等。

　　1993年，当地恢复了“千年盛宴摆大碗”的传统习俗，称之为“民俗文化节”，至今已连续举办31届。2023年10月，“摆大碗”民俗列入南平市第十批非物质文化遗产名录。

峡阳镇”千年盛宴摆大碗”活动之一＂迎翁爹＂。彭子恒 摄

地方满汉全席。陈妹 摄

现场热闹非凡。陈妹 摄

巡街表演。陈妹 摄

巡街表演如过年般热闹。陈祖升 摄。

活动现场。吴水金 摄