必胜客北京两家门店被立案查处

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必胜客北京两家门店被立案查处

来源：新华社

   7月20日，北京两家必胜客门店因存在为过期食品原材料更换标签、烹炸油长期不更换等问题，被北京市丰台区和海淀区市场监管局依法立案查处。

　　记者从北京市丰台区市场监管局了解到，该区涉事门店为必胜客和谐广场餐厅，执法人员现场对其食品原材料、半成品等食品的保质期限、使用和库存情况，以及从业人员的生产加工操作过程等进行全面检查。检查发现，后厨冷冻库中存放有保质期至7月19日的法式吐司面包片1袋。另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，以及食品库房中存放有非食品和个人衣物等问题。

图为北京市丰台区市场监管局执法人员正在对涉事门店食品原材料进行检查。（北京市丰台区市场监管局供图）

　　丰台区市场监管局立即组织第三方检测公司对食用油、鸡腿、鸡翅、香肠、小龙虾等食品原材料进行现场抽检，检测结果待出。丰台区市场监管局餐饮科副科长宋京介绍，针对现场检查情况及相关问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处，目前案件正在调查过程中，涉事门店已停业整顿。

　　20日当天，北京市海淀区市场监管局第一时间对涉事门店必胜客魏公村餐厅营运在线系统进行了检查，查看了废油管理和原材料损耗管理情况。同时，对食品原材料保质期和相应进销存记录、冷链产品的出入库记录等进行了检查。

图为北京市海淀区市场监管局执法人员正在对涉事门店食品原材料进行检查。（北京市海淀区市场监管局供图）

　　在现场检查中，执法人员通过监控视频发现后厨员工正在将后厨原料扔入垃圾桶后，立即进行制止，并对食材的有效期进行严格检查。现场检查发现，该涉事门店对开封后食材自行加贴的有效期标签存在填写不规范、后厨环境不洁、操作间地面存在油污渍等问题。

　　据了解，海淀区市场监管局已现场委托第三方机构对后厨发现的原材料进行检测，现场联合公安部门对该涉事门店内部后厨视频证据进行固化，同时对涉及的员工进行问询，目前案件正在调查中，涉事门店已停业整顿。

　　当天，海淀区市场监管局部署对辖区内45家必胜客门店同步进行全覆盖检查，后续将对检查中发现的问题严格依法依规进行处理。（记者侠克、吴文诩）

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必胜客，辜负了消费者的信任

来源：南方plus 丁建庭

　　撕掉外包装，掩盖食材保质期；篡改过期食材标签，“改了又改”；烹炸油十天换一次，相关指标超标近一倍……

   必胜客北京和谐广场店和魏公村店后厨存在多种食品安全问题相关话题冲上热搜。（图片来源：微博截图）

　　7月19日，百胜中国控股有限公司旗下的两家必胜客“欢乐餐厅”被爆存在诸多食品安全问题，“欢乐餐厅”一下子让人变得不欢乐了。

　　民以食为天，食品安全关系到每一个人的健康，是老百姓最关心的民生问题之一。“舌尖”上看似寻常的小事，都是关系我们每个人身体健康和生命安全的大事。必胜客作为一家全国知名连锁餐厅，以年轻人为主要消费群体，其中有许多还是儿童，没承想却存在这么多食品安全问题。这不仅辜负了消费者的信任，还严重损害了必胜客的品牌形象。

　　除了被曝光的两家必胜客餐厅，其他餐厅、其他品牌餐饮企业是否也存在类似问题？这值得公众追问、媒体调查、监管介入。近些年，被曝光存在食品安全问题的企业并不鲜见，包括麦当劳、华莱士、曼玲粥、“土坑酸菜”等殷鉴不远，奈何仍有不少后来者。

必胜客发表声明（图片来源：微博截图）

　　为什么有餐饮企业前赴后继、无视食品安全要求？

　　一是经济利益驱动，企业把经济利益放在了食品安全前面，两家必胜客餐厅使用过期的食材，不及时更换烹炸油，目的不外乎节约成本、增加利润；

　　二是违法成本过低，其中一家被曝光的必胜客餐厅今年3月刚被处罚5万元，但依然存在各种乱象，说明餐厅并未认真整改，或者说，压根就没有把处罚当回事；

　　三是被发现的概率其实很小，这些年被曝光的类似食品安全问题，多源自记者的卧底调查，难度可想而知，问题被消费者、监管部门一下子发现、抓个正着的概率很小，所以导致一些餐饮企业、食品企业有恃无恐、铤而走险。

　　媒体报道之后，必胜客发布声明称已对曝光的两家餐厅进行闭店调查，北京市丰台区和海淀区市场监管局也已对两家涉事餐厅进行立案查处。反应不可谓不快，但这都是事后行动，更多功夫应该在事前，应该在防范食品安全问题发生上。

　　守护“舌尖上的安全”，需要举一反三，从根源入手，重点在创新监管方式方法、推进阳光厨房建设、增加违法成本、遏制经营人员违法冲动等方面下功夫。

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必胜客应该尊重它所享有的信任

中国日报网北京新闻网的卧底调查，揭露了必胜客的多种食品安全违规行为

   记者在北京两家必胜客分店做卧底，发现这家餐厅使用的食材超过保质期，甚至回收食用油。

   消费者有理由感到愤怒，因为他们得到了应该处理的东西。网点的工作人员甚至将提及使用日期的标签替换为更晚的新标签。

   这不是必胜客第一次卷入食品安全问题。3 月，政府出于同样的原因对另一家必胜客分店处以 5 万元人民币（7405.88 美元）的罚款——使用过期食材。

   自 1990 年在北京开设第一家中国分店以来，必胜客已发展成为中国领先的西式休闲餐厅品牌，无论是销售额还是餐厅数量。截至3月底，该连锁店在全国600多个城市拥有2600多家分店。

   鉴于该连锁店在中国的发展方式，它应该立即对违规行为采取行动，以兑现它在中国消费者中的信任。

   必胜客周三回应了刺痛行动，称已展开自己的调查。北京市丰台区市场监管总局也走访了涉事网点作进一步调查。

   根据餐饮和店铺评级平台大众点评的数据，到访必胜客门店的人均消费在 80 元到 100 元之间，与其他快餐连锁店相比并不低。因此，消费者应该得到公平对待，并提供符合卫生和安全标准的食品。

   食品安全不容忽视。食品供应链各个层面的个人都应负责任地开展工作。我们希望必胜客不会再出现此类问题。

   作者是《中国日报》撰稿人。