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姜撞奶（广东特色甜品）

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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
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发表于 2022-4-17 12:07:31 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2022-4-17 12:12 编辑

姜撞奶（广东特色甜品）

姜撞奶（广东特色甜品）的做法

  • 先蘑姜汁
  • 隔渣取姜汁40克

  • 牛奶加入細砂糖
  • 加熱至80摄氏度離火，邊加熱邊攪拌至糖融化
  • 將熱牛奶倒入姜汁中
  • 靜置待凝固
  • 凝固後請享用嫩滑的姜撞奶


   小贴

   1，盛姜汁的碗要乾淨無水，以免影響凝固

   2，牛奶加熱到80摄氏度即可，如不小心加熱過了可晾凉再用

   3，熱牛奶倒入姜汁中不能攪拌，要靜止等待凝固
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