赣南山区春天的“味道”

无星无杠

赣南山区春天的“味道”

      雨水节气过后，草木萌动，迫不及待发出嫩嫩的绿芽。在田野间，不少可食用的野花野草，被人们烹制成了春天的美食。

　　在江西省大余县，艾草是田野间常见的春草，人们摘取嫩芽，和上米浆，把它炒制成艾团。

　　欢声笑语间，艾团被揉搓成了一片片扁圆，包入早已准备好的腌菜、芝麻花生等，上锅蒸熟，一道春天的佳肴就上桌了。

　　蕨菜、桑芽、野芹菜……春的惊喜总是隐匿在山野中，雨水给予了它们成长的力量。

　　烹制这些春草，人们往往采取最纯朴的方式。挑选嫩叶，洗净，倒入开水中焯水片刻，滤干后配上辣椒、蒜蓉、熟油、酱油等凉拌，春草或清甜或微苦的原汁原味尽情呈现。

　　通讯员：陈姣玲 严杰

　　制作：曾卓（实习生） 王晓震

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