一桌吃遍广东鲜！百家手信水产专场开播

无星无杠

一桌吃遍广东鲜！百家手信水产专场开播

来源：南方农村报

    煎鱼烤鱼酸菜鱼，鱼蛋虾滑和虾饺，花胶鸡加佛跳墙，齐全！

　　

　　10月28日下午，广东省现代农业产业园百家手信评选活动（水产专场）直播活动在广东省现代农业产业园官方腾讯微视号“粤有臻园”开播，十余种海鲜产品经过蒸煮煎烤亮相直播间，网友直呼“流口水”。三名南方农村报主播轮流上阵，带大家共尝“海的味道”，33万在线围观这场海鲜盛宴。

　　

　　10月11日至21日，广东省现代农业产业园百家手信评选活动（水产专场）直播活动在全省范围内发布产品征集令，最终选出一批优质且具有代表性的广东海鲜产品上架直播间。

　　一网打尽广东鲜味

　　“味道好鲜啊！”主播杨娉婧感叹。她正在品尝的南鲳鱼来自汕尾，打捞上岸后经一夜淡盐淹渍（一夜埕）后洗净，再真空独立包装。一系列工序加上南鲳鱼本身肉质鲜嫩、无小刺的特点，南海的美味让主播们连连称赞。

　　“通过鱼眼睛，可以看出来鱼是否新鲜。”主播拿起真空包装的白蕉海鲈与观众们分享挑选水产的小技巧。作为中国国家地理标志产品，产自珠海白蕉的海鲈鱼名声在外。主播手中的白蕉海鲈鱼眼明亮，鱼身保持着活鱼色泽，整条鱼健硕饱满，不见肥膘。用筷子挑起一块鱼肉，细腻透亮的光泽令人迫不及待地送进嘴里。“说是入口即化完全不为过！”品尝过后，主播不由竖起大拇指。

　　有“中国海鲜美食之都”之称的湛江盛产对虾，直播间因此为观众们们挑选了一款只需加热几分钟就可以端上桌的湛江对虾。原料虾品质新鲜，虾体无损，严格使用-18°C以下冷冻的储运方法，层层把关保证了最终制成熟虾的鲜活口感和丰富营养。

　　除了省内各地的冰鲜水产外，如鲷鱼块、虾丸等拆袋即食的海鲜小零食也出现在直播间中。它们方便携带、价格实惠、品质上乘，用来替代其他零食还能增加每日蛋白质摄入，因此获得不少观众们的青睐。

　　料理小白也能当“大厨”

　　“疯狂心动！可惜不会做饭……”有观众在直播间发出评论。

　　不擅长下厨，难道就无法享受广东鲜味了吗？直播间随后上架的虾饺、川味烤鱼、酸菜鱼、佛跳墙、麻辣龙虾尾等品类丰富的预制菜一解观众之难。只需要把相应的食材按照顺序放入锅里，三五分钟即可品尝到和餐厅中一样美味的菜品。

　　另外，主播们还推荐了数款鱼蛋、马鲛鱼丸、虾滑等水产加工品，口感细腻紧实有嚼劲的同时便于烹饪，“放到锅里煮一下，很轻松的就能够完成一道菜”。

　　自今年4月起，在广东省农业农村厅指导下，由广东省现代农业产业园联盟、广东省乡村振兴文化服务产业园主办，南方报业传媒集团南方农村报社、广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地联合腾讯微视在全省范围内开展广东省现代农业产业园百家手信评选活动，旨在评选出一批既有产业文化及历史内涵，又能体现广东现代农业产品园特色的手信产品，旨在进一步擦亮广东现代农业产业园“粤字号”农产品品牌，推动广东特色农产品走向全国乃至全世界。

　　据统计，4月份以来，百家手信评选活动已举行茶叶专场、荔枝专场、黄皮、龙眼、鹰嘴桃专场、丝苗米专场等，累计225家企业414款产品参与评选，产品涉及57个产业园，共77家采购商参加线下评选会，线上投票累计超过387.4万票。目前已评选出47款百家手信产品，包含15款茶叶手信、6款荔枝产品手信、6款黄皮、龙眼、鹰嘴桃手信及20款丝苗米手信产品。

　　【见习记者】池奕霏

　　【摄影】何昊凤

　　【摄像/剪辑】李昕洋

　　【来源】南方农村报

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广东水产品“鲜出圈“！这场水产选品会获采购商点赞

      膏肥肉美的黄油蟹、肉质爽滑的白蕉海鲈、生猛鲜甜的湛江大虾......10月28日，广东省现代农业产业园百家手信评选活动（水产专场）（以下简称“百家手信水产专场”）在广东乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地举行。近50款广东鲜味同台亮相，一场海鲜盛宴拉开大幕。

　　

　　数字化助力优质水产“争鲜”

　　“我们深水养殖的金鲳鱼肉质鲜嫩！”“我们的鲜虾经过深加工，在电商平台上成为‘爆款’！”活动现场，各家水产品供应商企业热情推介，为优质生鲜水产品积极打call。

　　

　　广东“十四五”规划提到，提高深海养殖设施和装备水平，打造深海网箱养殖优势产业带。阳江市深海网箱养殖现代农业产业园、阳江海纳水产有限公司副总经理刘亚秋在活动现场介绍，公司在大镬岛的基地位于省级自然保护区附近海域，水质洁净、盐度适中、潮流畅通。同时，依托深水网箱技术，基地的抗风、抗浪能力强，具有高海况下的生存能力，保证水产品的质量。

　　“我们在养殖中运用了自动化的供氧设备，在产品流通中进行信息平台的打造。”海大集团（清新）桂花鱼产业园清远容海养殖科技有限公司营销总经理李翘宇告诉记者，公司在生产、加工和销售阶段都做了数字化布局。“作为现代农业产业园的实施主体，应该推动劳动密集型产业，向机械化、智能化转型升级，保证产品优质、有保障。”他谈到，数字科技的应用可保证产业的安全性、可控性和高效率。

　　

　　生态化生产、自动化加工、现代化仓储、冷链化物流、品牌化打造、渠道化销售......供应商企业打造信息化、智能化、数字化的供应链，奠定采购商对产品的信心。“我比较关注在电商领域基础好，具备优势的企业和产品。”盒马鲜生水产采购部经理彭雅玲表示，供应商加强数字化建设，实现产品可溯源，采购商能洞悉产品的生产工艺流程，向消费者零售更有保障。

　　预制菜受采购商青睐

　　“泰式冬阴功看起来酸辣可口，尝一口很过瘾。”“酸菜鱼太诱人了。”活动同期开设了直播带货环节，由南方农村报网红主播大力推荐参与评选的名优产品。直播间内，除了生鲜水产，预制菜也受到网友的好评，成为当天活动的又一大亮点。

　　

　　“今天推荐的产品有鲍鱼花胶鸡、佛跳墙等预制菜。”广东品珍鲜活科技有限公司营销总监介绍，将初级的水产品加工为预制菜，再配合“国潮”动漫作为产品的包装，更能让消费者眼前一亮。

　　

　　“随着国民消费能力的提升，以及消费理念的更新，未来预制菜和冻品的发展趋势非常显著。”李翘宇介绍，企业当天推荐的预制菜产品包括不同口味的酸菜鱼料理包、清蒸对虾等。布局发展预制菜，正是看到了其具有强劲的发展潜力。“目前企业的优势是水产养殖，但在未来一定会在黑鱼、金鲳鱼、桂花鱼等优势鱼类养殖深耕，把这几条鱼在预制菜领域‘做出文章’。”他补充。

　　加强中央厨房建设，推动农产品食品化的进城，成为传统养殖产业升级再造的新路径。广东海润集团发展有限公司（以下简称“海润集团”）相关负责人马伟萍表示，将以共享中央厨房及定制式食品企业集群为主体，打造潮州菜预制菜系，让潮州菜预制菜迈出潮州，走向全国。

　　在“宅经济”的助推下，预制菜赛道持续升温。行业相关数据显示，2020年中国预制菜行业市场规模为2888亿元，2021年中国预制菜行业市场规模预计达3459亿元，总体呈现持续增长的态势。现场有采购商表示，“看好预制菜的前景”。

　　

　　“一些有特色的商品和预制菜，例如海鲜冬阴功，更能吸引我们采购商的关注。”彭雅玲告诉记者，相较于传统的冷冻水产品，预制菜在口感、包装上有了更大的突破，讲究个性化、定制化。盒马鲜生以社区团购为主要业务，面向年轻化的消费群体，预制菜于他们而言方便省时、高效快捷。“如果把预制菜放在门店销售，应该能吸引这部分消费人群。”

　　“粤字号”海货走向世界

　　南沙青蟹、湛江对虾、深海鲈鱼等“粤字号”海货因鲜活美味的特性，备受会吃的“老广食客”喜爱。除了立足本地市场，面向海外，走出国门，也成为供应商发力的方向。“企业在加工厂投产的第一年，就已经实现产品的出口。”李翘宇表示，企业今年在硬件基础设施建设中，对标出口的标准，并根据国际认证的要求，规范生产流程，保证产品品质，“为国外消费者提供安全健康的食品”。

　　

　　“业务立足国内，拓展海外，以‘产业化、品牌化、平台化、跨境化’为发展思路。”马伟萍介绍，该企业以提升国内大循环运转质量，构建双循环新发展格局为方向，在生产端铺设跨越澳大利亚、中国、中国香港地区等国内及国际区域的战略布局。“我们还整合集团内外优势产业资源，涉足现代农业、快消品行业、有机生态等大健康项目。”他补充。

　　“现在我们立足、深耕国内市场。”南方优品采购部经理许金灵表示，国外市场的开拓渠道、手段更加多元，对企业的要求更高，但“农产品、水产品走出国门，本身是个趋势”。“国外也有产品商对接我们，希望推动产品走进中国。我们也希望互通有无，把‘引进来’和‘走出去’相结合。”她向记者透露。

　　

　　据了解，自今年4月起，在广东省农业农村厅指导下，由广东省现代农业产业园联盟、广东省乡村振兴文化服务产业园主办，南方报业传媒集团南方农村报社、广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地联合腾讯微视在全省范围内开展广东省现代农业产业园百家手信评选活动，旨在评选出一批既有产业文化及历史内涵，又能体现广东现代农业产品园特色的手信产品，旨在进一步擦亮广东现代农业产业园“粤字号”农产品品牌，推动广东特色农产品走向全国乃至全世界。

　　【记者】袁瀚

　　【摄影】何昊凤

　　【摄像/剪辑】李昕洋

　　【来源】南方农村报