天气潮湿闷热，一道古方益气养阴，健脾又和胃

无星无杠

每日一膳|天气潮湿闷热，一道古方益气养阴，健脾又和胃

来源：南方日报

       鲤鱼汤：治妊娠腹大，胎间有水气方。

　　鲤鱼（一头，二斤）、白术（五两）、生姜（三两）、芍药当归（各三两、）茯苓（四两），

　　上六味咀，以水一斗二升先煮鱼，熟澄清，取八升，纳药煎，取三升，分五服。

　　鲤鱼汤是古代医家药王孙思邈著作《千金要方》里记载的一首治疗怀孕期间伴有肠鸣、尿频等水气泛溢的处方，为后世医家广为应用。当中最为精彩的是清代医家吴鞠通运用鲤鱼汤变通加减的办法，搭配姜、葱、醋一起煮汤，使一例伴有全身水肿的臌胀患者发汗、利小便而水肿得消。通过一定的加减配伍后，鲤鱼汤也十分适合岭南地区潮湿闷热的天气。

　　材料：

　　鲤鱼1条（约500克），黄芪30克，黑豆30克，赤小豆30克，生姜3片，食盐、花生油适量。

　　做法：

　　（1）鲤鱼宰好洗净，沥干备用。

　　（2）热油起锅，放入生姜、鲤鱼，把鱼两面煎香。

　　（3）连鱼带汤倒入汤锅内，放入黄芪、黑豆、赤小豆，大火烧开转小火煲50分钟，调味即可。

　　专家点评：

　　鲤鱼性味甘温，能除湿利水，对于小便不利、水肿胀满、咳逆气喘、妊娠水肿等症十分合适。搭配能补气升阳，固表利水的黄芪、养血滋阴的黑豆、活血利水的赤小豆以及健脾和胃的生姜，整个汤膳具有益气养阴、健脾和胃、活血利水之功，祛湿而不伤津液，补气而又不上火，尤其适合岭南潮湿闷热的天气下大众饮用。

　　小贴士：

　　1、因有赤小豆，故本汤膳孕妇不宜。

　　2、鲤鱼市场少见，如买不到也可用白鲫鱼替代。

　　本期值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。