入选国家级非遗名录的沙县小吃

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入选国家级非遗名录的沙县小吃

6月10日拍摄的福建三明市沙县区小吃广场一角。

　　

新华社记者 林善传 摄

6月10日，在福建三明市沙县区，沙县佳兰烧麦的传承人王景熙在制作烧麦。

新华社记者 林善传 摄

　　日前，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其中沙县小吃制作技艺榜上有名。

　　沙县小吃经济实惠、方便快捷，是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范，现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动了数十万人就业。

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6月10日在福建三明市沙县区一家小吃店拍摄的沙县小吃滚粉豆腐丸。

新华社记者 林善传 摄

   6月11日，在福建三明市沙县区，沙县庙门扁肉传承人王盛滨用特制的木棒将鲜肉敲打成肉泥，做成沙县扁肉的肉馅

新华社记者 林善传 摄

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6月10日，游客在福建三明市沙县区一家小吃店品尝特色小吃。

6月11日，在福建三明市沙县区，阿莲豆腐丸技艺传承人黄秀莲（中）和同事一起制作滚粉豆腐丸。

新华社记者 林善传 摄

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　6月10日在福建三明市沙县区一家小吃店拍摄的沙县小吃“炸米冻”。

　6月10日，福建三明市沙县区一家小吃店工作人员在为客人准备特色小吃。

　　

新华社记者 林善传 摄

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6月10日，顾客在福建三明市沙县区一家小吃店品尝沙县拌面。

6月11日，在福建三明市沙县区，沙县庙门扁肉传承人王盛滨在包制沙县扁肉。

　　新华社记者 林善传 摄

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6月10日在福建三明市沙县区一家小吃店拍摄的沙县扁肉。

　　日前，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其中沙县小吃制作技艺榜上有名。

　　沙县小吃经济实惠、方便快捷，是北方食品制作技艺与南方饮食文化相结合的典范，现今保留的小吃品种有110个。沙县小吃全国门店超过8.8万家，带动了数十万人就业。

　　新华社记者 林善传 摄

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沙县小吃制作技艺入选国家级非遗 我国相关企业数量达1.8万家

来源：金融界网

　　近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺、柳州螺蛳粉制作技艺等上榜。截至目前，国务院共公布国家级非遗代表性项目名录1557项。

　　沙县小吃起源于中国福建省三明市的沙县区，是具有沙县当地特色的一系列小吃的总称，属于闽菜的一种，现为中式小吃的一个重要分支并成为了亲民小吃的代称。

　　天眼查数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“沙县小吃”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的沙县小吃相关企业。其中，超6成的相关企业注册时间在5年之内。

　　从地区分布来看，广东的沙县小吃相关企业数量最多，超过5,700家，占比32％，其次是江苏，有近1,900家相关企业，占比10％。沙县小吃的发源地福建，有超过1,800家相关企业，位居第三。其中，沙县本地有30余家相关企业。

　　值得一提的是，近十年来，我国沙县小吃相关企业（全部企业状态）总量持续上涨。其中，2016年、2017年连续两年新增超过3,700家相关企业。