养生时节，来碗清甜的台山潮境萝卜，有益健康！

无星无杠

养生时节，来碗清甜的台山潮境萝卜，有益健康！

乌泥黑沙种出好萝卜

      潮境萝卜

      潮境萝卜闻名于整个五邑地区，在每年岁末时节大量上市，且随着时间的推移，天气越冷，其价格也越高。究竟，“潮境萝卜”有什么特别之处呢？

      潮境萝卜之所以与众不同，皆因其独特的地理条件与气候环境特殊。潮境萝卜产于白沙潮境，这里属于丘陵地带，这一带的土地全是幼沙混泥浆组成的沙浆粉田，土质松软，不板结，吸入水分适中，加上耕作层深厚，又有火烧底（变质花岗岩）作田底，加之水资源较为丰富，不易渗水，十分适合萝卜生长。

     但真正让潮境萝卜闻名的，还是因为潮境圩边上这一带的土地尽是乌泥黑沙的半潮田，又有一条水质特别好的陈坑分支流经，因此长出的萝卜特别光滑、圆大、幼嫩、清甜。在萝卜的收获期间，天气越是寒冷，或者雨水充足，萝卜越是好吃。

     吃萝卜有益健康，华侨钟爱

     潮境萝卜身材匀称、个头适中，吃起来清甜无渣。吃萝卜强身健体，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

    在新中国成立以前，潮境人便有种植萝卜的传统，尤其是虎山村、众亨村的村民更热衷于种植萝卜。不少当地的华侨每次回国，都特意要带一些潮境萝卜出去，因为很多华侨都特别想念用潮境萝卜煲的汤和潮境萝卜焖牛腩。

    焖煲皆宜鲜甜美味

     由于拥有饱满多汁、入口无渣且十分清甜的特质，潮境萝卜令成菜的风味更为突出。

     萝卜常见的烹制方式是焖、煲，如著名的萝卜焖牛腩、萝卜煲排骨汤等，也可制作成糕点，如萝卜酥、萝卜糕等。对于潮境萝卜，台山人还会用来烹制成鲍汁萝卜，或用来煲鲗鱼，十分鲜甜美味，清鲜中突出萝卜的优良本质。