本帖最后由 无星无杠 于 2020-12-23 22:45 编辑
蚝油的发现
图文来源:琦哥说美食
蚝油是怎么来的?有一个故事。在18世纪,广东人李锦裳因为见义勇为得罪了恶霸,背井离乡来到了珠海南水定居,南水是珠江口的一个小岛屿,盛产生蚝。李锦裳在这里开了一间小茶馆,并煮生蚝卖给客人。
有一天,李锦裳出门办事,却忘了家里还煮着生蚝。急忙赶回家,却闻到了一股浓郁的香味,揭开锅一看,发现锅底有一层厚厚的、色泽棕褐的浓稠汁。他取了一点放在嘴里品尝,发现美味无比。在这无意之间,这种新的调味品——蚝油就诞生了。李锦裳此后专门熬制蚝汁,作为调味品售卖,并在1888年成立了李锦记蚝油庄。
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