广东潮汕 | 土豆与“粿”

无星无杠

广东潮汕 | 土豆与“粿”

     说到广东地方美食，绝对绕不开潮汕。潮汕美食的灵魂，离不开“潮汕粿”。

     有一首潮汕歌谣这样唱道——潮州人，尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。

     土豆在这里摇身一变就成了土豆粿。刚出锅的土豆粿咬快了容易烫嘴，吃起来不能心急，应该吹一吹，咬一口。粿皮很薄，外酥里软，香脆带糯，不用嚼就可以尝到土豆粿的鲜香，如果放了虾，吃起来更鲜甜。