“冬至”到底是什么意思？“冬至”节气有哪些饮食习俗？

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“冬至”到底是什么意思？“冬至”节气有哪些饮食习俗？

来源：惠农学堂

       马上就要进入12月份下旬了，而在12月22日也将会要迎来2019年的最后一个节气，那就是“冬至”。而“冬至”不仅是24节气之一，也是中国农历中最重要的节气，冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。那么“冬至”到底是什么意思？“冬至”节气有哪些饮食习俗？一起来了解下吧。

      “冬至”到底是什么意思？

      从字面上理解，很多人误以为就是冬天来了的意思，实际上这是不正确的。“冬至”是24节气中第22个节气，也是我国最早被确定的一个节气，早在2500多年前的春秋时代，古人就已经用土圭观测太阳测定出“冬至”来了，时间是在每年的阳历12月22日-23日之间。而当时古人对于“冬至”的解释是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。意思是说，在“冬至”这一天，北半球是全年中白天最短，夜晚最长的一天，过了“冬至”以后白天就开始边长，夜晚变短。并且从“冬至”节气这天开始，各地的气候也要进入一个最寒冷的阶段，也就是开始“数九”了。

      另外，在古代的时候，“冬至”不只是一个节气，而且还是一个非常重要的传统节日，因此“冬至”也俗称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，因此民间的“冬至大如年”的说法就流传至今。

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      “冬至”节气有哪些饮食习俗？

      1、饺子

      饺子是“冬至”绝对是必备美食，古谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。特别是在中国北方地区，“冬至”吃饺子已经是流传了千年的历史，人们在“冬至”这天吃饺子也寓意着吉祥如意。

      2、汤圆

       古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”“冬至”吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，“冬至”吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

        3、馄饨

      老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄，而且馄饨的做法也十分简单。

       4、羊汤

      “冬至”喝羊汤也特别好，而且在中国山东地区一直有着“冬至”喝羊汤的习惯，“冬至”正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力，也能增强人体在冬季的抗病能力。

      总的来说，“冬至”美食是老祖宗几千年流传下来的风俗传统，除了营养美味之外，其中也蕴含着养生之道。虽说各地的讲究不一样，但在“冬至”这一最重要的节气当中，对于美食的喜爱是一致的。

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冬至到底是吃饺子还是汤圆？南北方各地冬至习俗汇总

      每年的冬至，我国南北方的朋友都会为到底是吃饺子还是吃汤圆开始据理力争，其实每个地区都有自己的习俗，冬至吃什么?大家不一定非要争一个唯一的答案，下面惠农网小编就带大家一起了解和感受下南北方地区的冬至习俗差异。

     2019年的冬至是哪一天几月几号?

     冬至又叫冬节、亚岁、长至节等，冬至又被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。2019年冬至在公历12月22日，农历11月27日，星期日。

       冬至到底是吃饺子还是汤圆?

        其实，我国各地在节日都会有食俗上的差异。比如：

      “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在北方，每年冬至，无论贫富都有吃饺子的风俗。

      “吃了冬至圆，每人大一岁“，在南方，有冬至大过年的说法，寓意团圆的汤圆每家每户必不可少。

       “冬至补一补，来年打老虎“，四川、山东一带 会喝羊肉汤，有吃羊肉，以及各种滋补食品的习惯，以求来年有个好身体、好兆头。

      “喝了冬至酒，一天长一手”，苏州有喝米酒的习惯，还会配以卤菜，如卤牛肉、卤羊肉等，在寒冷的冬天不仅可以驱寒，也寄托了人们对生活的一种美好祈愿。

      “九层糕祭祖”，而在我国宝岛台湾保存着冬至用九层糕祭祖的传统，祭典之后，大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。

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      冬至吃饺子的由来的故事

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        据历史记载，饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景发明的。东汉末年，各地灾害严重，张仲景任长沙太守，常为百姓除疾医病。后来他的家乡瘟疫盛行，他依然辞官回乡，那时正是冬天，他看到人们耳朵都冻伤了，就在外面垒砌锅台，用羊肉加上驱寒的药物，再用面皮包的像耳朵一样名为“娇耳”，煮熟分给百姓，百姓吃完浑身热腾腾的，耳朵不久也就好了。这也就是后来饺子的来历。后来人们为了纪念这一天，便有了“冬至不吃饺子冻耳朵”的缘由。

      其实有关饺子典故的由来还有很多，以上这个介绍只是最常见的由来说法之一。

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      冬至南北方习俗差异

       前文已经为大家简单介绍过几个地区的传统了，下面再来说说另外几个地区冬至的习俗：

      1、南方冬至传统习俗

       (1)广东

       冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

       (2)杭州

吃年糕，吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。

(3)其它地区

       在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团(冬至丸)，取其团圆的意思。

        2、北方冬至传统习俗

        在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。

       总的来说，冬至是养生的好时候，各位农民朋友在兼顾田间农事的同时，还可以多食用不同的食物，做好养生防寒。