《决战食神》今日上映 葛优谢霆锋主演

无星无杠

    《决战食神》今日上映 葛优谢霆锋主演  

  由葛优、谢霆锋、唐嫣、郑容和、白冰等主演的贺岁喜剧片《决战食神》将于10日起在全国上映。葛优和谢霆锋在片中饰演一对平民“厨神”师徒。

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        剁椒鱼头本来属于湘菜系列，是湖南的一道名菜，不过由于两个省份有一个共同的特点：好辣，所以，聪明的江西人，在湖南菜的特点上稍做改动，进而形成了江西特有风味的一道好菜。此菜以咸和辣为主要特色，，味道相当好吃。色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感好、鲜辣可口。做这道菜最好是用自己制的剁椒，味道才够香浓，才会足够的辣。


        主料：鱼头500g


        辅料：花生油3匙 食盐1/2匙 姜1块 蒜5瓣 料酒1匙 鱼露1匙 细香葱 剁椒 暄苒智农牛肉酱1匙


        江西风味剁椒鱼头的做法：


        1.将鱼头洗干净，去鳃去鳞。准备好剁椒和姜、葱、蒜


        2.把姜切丝放入鱼头，最好别切太小


        3.加入适量盐（根据自己口味）


        4.加入料酒，抓匀腌制20分钟以后，但一小时之内。


        5.腌好后在鱼头上撒上剁椒（有朝天椒的当然更好）


        6.待热水上锅，大蒸10分钟


        7.蒸鱼时把葱蒜洗净切碎，然后均匀撒鱼头上


        8.再用另外一锅放一大勺油烧到时冒烟的程度


        9.油烧热之后，均匀的淋在鱼头上


        10.再淋一点点的鱼露提味 11.最后把准备好的暄苒智农牛肉酱放至盘中的一侧。烹饪技巧 1、鱼头最好选用大一点的鱼头，实在没有可以选择白鲢花鲢等也行，最重要的不要是海鱼； 2、剁椒本身就是是咸的，所以在腌鱼头时要酌量加盐；暄苒智农牛肉酱尽量能与鱼头中间有所分开。 3、最后烧热的油浇在鱼头上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧到冒烟的程序，如果有菜籽油的最好用菜籽油，味道更好。

统彤

   他们拍出来片片，我们当然会看看的。