在大埔的N种邂逅……

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　　转梅州日报专题文章：在大埔的N种邂逅……

中国历史文化名镇百侯保留了众多的古民居

泰安楼客家文化产业园4A级景区

千亩梯田美丽如画

以三河坝纪念园主代表的红色经典旅游线路吸引众多游客参观

　　大埔美食：“中国小吃名县”这块国字招牌，肯定的不仅仅是大埔的美食，更是执着于味道的大埔先民的智慧。

　　在大埔的N种邂逅……  在粤东远离喧嚣的深山一隅，深藏着一座名叫“大埔”的中国最美小城。与其他小城的“妖艳”不同，大埔依旧守着古旧宅子、原始巷子和原生态山水，在时光的滴答声中，用最简单的笔法慢雕细琢着历史留下来的丰厚遗产。

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　　邂逅古老的时光

　　到了大埔，有一种时光逆流的错觉。即便繁华如县城居民区，古老的宅子、院落，依然能在闹市中保持着原本姿态。黑瓦白墙、雕梁画栋，光阴赋予宅子的底气，让城市的钢筋水泥心生怯意。

　　时光走着走着，忽然在百侯古镇停滞不前了。在这个“全国历史文化名镇”圩镇所在地侯南村，数百座古民居层层叠叠，闻名遐迩的“三十六巷”由一座座古宅延绵而成，古朴厚重的客家宅院、斑驳的泥土墙、光滑的鹅卵石路构成的小巷子纵横交错，俨然迷宫，让初来乍到者迷途于古老的时光中。

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　　流连于古巷，岁月积淀而成的质朴和厚重，让人驱走浮躁，在凝结了的时光中沉静下来，感受旧时的美。尽管三十六巷“巷巷都一样”，精彩却各有千秋。巷子里的每一座房子，结构大同小异，都是典型的客家上下堂。过去，百侯先人对细节精益求精，即便是最普通的宅子，都有雕梁画栋的华美。被誉为“大埔最后的金枝玉叶”的肇庆堂，更是集客家建筑精华于一体，作为大埔中西合璧古民居的代表，肇庆堂屋顶图案繁杂、色彩艳丽的瓷雕，屋内精美绝伦的木雕、彩绘，西式洋楼的浮雕、灰雕，每一处都是匠心独运。

　　是的，在大埔，随处都可以邂逅古老的时光，三河古镇、茶阳古镇、梅硿古道……岁月在大埔雕刻的痕迹信手拈来。在日新月异的飞速发展中，坚守古老的年月更为不易。享受着高速、高铁、飞机这些现代化的便利，到大埔这座小城看看古老的岁月，何尝不是一种“艳遇”呢？

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　　邂逅巧夺天工的青山绿水

　　与古老时光一脉相承的，是祖辈的巧夺天工。被誉为“大地雕塑”的大东坪山千亩梯田，迎来了最为惊艳的金秋时光。

　漫山遍野的金黄稻谷，从山顶到山脚，远远望去，犹如从山谷中不断往外荡漾的金黄波浪。

　　而山的另一边，格桑花争妍斗丽的异域风情和坪山的层层梯田碰撞出了另一番味道，青山绿水因为五颜六色的格桑花而活色生香起来。

　　坪山千亩梯田始于元末明初，温姓温马公二世从宁化石壁村移居坪山，在荒山野岭中开辟出一块块梯田，开基生活。

　　年复一年，坪山人用愚公移山的精神将荒野辟成沃田，在连绵山野中刻造了令后人惊叹的大地雕塑，为子孙们留下了丰厚的财富。如今，小小的坪山村已经成为福建、潮汕等地游客热门之选。

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　　与千亩梯田异曲同工的还有几山之隔的西岩山脉。

　　毗邻大东镇的枫朗镇是广东省茶叶专业镇，西岩山脉的万亩茶园早已声名在外。

　　初秋的西岩山，依旧是满山葱茏，秋茶已经冒出了嫩芽儿，在高山云雾的沐浴下，茶园欣欣向荣的苍翠格外醉人。

　　早在数十年前，西岩山脉数个村庄几乎都有茶园，百年茶树在这里并不鲜见，而三四十年的茶树已成了茶园主角。

　　先人用一把锄头，把大山变成了茶园，把农耕变成了景观。

　　如果说，大埔的美是雕琢的，那么，一定是先人在深山老林中开疆拓土成就的。大自然的鬼斧神工和先人的巧夺天工，就这样不露痕迹地塑造着大埔的青山绿水，让大埔的美浑然天成。

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　　邂逅红色情结

　　在大埔，还有一种激情澎湃的邂逅。

　　韩江源头三河镇，沿着“三江”之一的汀江逆流而上，除了波澜壮阔的景观，还有一处处革命遗址，娓娓讲述着昔日的革命岁月。这座边陲小城，还曾经得到孙中山、周恩来、朱德、邓小平、叶剑英、陈毅等一大批政治家、军事家的“垂青”，留下了他们的足迹。三河坝战役、中央红色交通线，这些在中国革命史上有着举足轻重地位的革命故事，赋予了大埔红色荣耀。

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　　不久前，“重走中央红色交通线大型徒步活动”再次引爆了大埔的红色旅游。重走革命遗址，不仅仅是一次旅行，更是感知革命先烈、感受今昔巨变的旅程。历史，让大埔变得丰满。而寻访历史，感受激情澎湃的岁月，这样的相遇，在大埔走着走着，不经意间成就了一次与众不同的邂逅。

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　　邂逅食材的质朴味道

　　大埔先民对味道的执着追求，在大街小巷中暴露无遗。

　　清晨的大埔县城东风市场，人头攒动下，是各种食材的腾腾热气。

　　各种老字号摊档连成一排，各种颜色、各种形状、各种口味的特色小吃在各自的摊档前摆出了让人垂涎欲滴的阵势，让初来乍到者欲罢不能。

　　而在街头巷尾，各种小吃店也是门庭若市。

　　只要你坐下来，就能邂逅一场来势凶猛的美味·······

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　　为逃避战乱躲进深山的大埔先民，在食材匮乏中并没有放弃对美味的孜孜追求。

　　将仅有的粮食做成绝味佳肴，大埔的先民再次用智慧成全了对味道的吹毛求疵。糯米、大米、木薯，这些在山区最盛产的粮食，与黑豆、芭蕉叶、艾草等各种山间野菜野草相互交融，竟然被变成了100多种特色小吃。

　　而大埔先人的质朴，也成就了大埔美食的质朴。大多数大埔小吃，并不需要复杂的工艺，仅靠食材之间的完美配比和简单的烹饪，就能实现味道的再造。

　　“中国小吃名县”这块国字招牌，肯定的不仅仅是大埔的美食，更是执着于味道的大埔先民的智慧。

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　　大埔到底有多美？

　　让数字来说话！

　　大埔到底有多美？“来了，不想走；走了，还想来。”

　　到过大埔的人喜欢口口相传，向别人讲述大埔的美。

　　而大埔，这座中国最美小城，就这样声名远播，越来越多的人想到大埔看一看，走一走。据预计，大埔今年接待游客可达567.6万人次，同比2011年全县接待游客91.8万人次，增长了587.8%。