糖醋干煎大虾+螃蟹猪肉丸子

往事随风

糖醋干煎大虾
        干煎大虾是是虾的做法中最能保留下本身味道的一种做法了，加入糖醋之后味道甜中带酸，开胃佳肴

用料：
    大虾500G
    黑酱油
    盐
    烹调油，以油炸虾
    番茄酱（调味汁）
    辣酱油
    糖
    麻油

做法

步骤1
先清洗虾。用剪刀修剪虾的胡须（或是触角），挑掉虾线


步骤2
用用食用餐巾擦干虾，放一边备用。


步骤3
准备盐和老抽腌虾。


步骤4
腌虾用盐和老抽20分钟。


步骤5
同时准备好了虾的调料成分。


步骤6
把所有的调料成分结合在一个小碗里。彻底混匀。调味用料自己拿捏！因为个人的口味不一样


步骤7
加热足够的油在锅中，直到只有吸烟。把虾炸熟，大约1到2分钟。煎虾的时候那个味道真的是很香


步骤8
取出烤大虾之后控干油待用


步骤9
使用同样的锅，放入辣酱油混合。加热至汁浓稠。如果需要的话，可以按自己的需要自己添加。


步骤10
添加在烤虾和折腾到包和全熟。然后撒上几滴香油。


步骤11
ok！！nice 装盘。洒上葱和红辣椒前服务。享受！


螃蟹猪肉丸子！！（86年的螃蟹配猪肉更好吃哦！）
      螃蟹肉和猪肉的完美结合是华人在美国最爱的一个菜，把做好的丸子假如在骨汤（高汤）里面，味道不说了 我擦口水

用料
  螃蟹（推荐红膏鲟，因为肉多）
  1公斤鲜猪肉
  香菇，浸泡，切块
    大蒜，切碎、炒
  3根葱，切碎
    蛋
  淡酱油
    盐
    白胡椒
    排骨
    水
    猪肉骨头
    小白菜，切碎
    油

做法

步骤1
把螃蟹洗净（用酒灌醉），上蒸笼，蒸15分钟至螃蟹熟了（看眼睛）。去壳取蟹肉。


步骤2
把准备好的猪肉和蟹肉，加入剩下的配料和调味料，一起揉揉揉，揉揉揉，揉成丸子放一边。



步骤3
烧开一锅水，放入大骨，加入锅中煮40分钟，煮开之后，取出排骨，加入白菜煮至变软。加肉丸子，煮开，文火煮至浮起，就可以啦！