这道菜最早还是在客家饭店看见的。尝了后感觉风味很独特,用了客家的特制酒酿,醇香中带着点微酸,不要太多的原料,和鸡肉、枸杞、生姜足以做成一道滋补养生的客...(展开)食材- 主料
鸡腿
3个
客家酒酿
1厅
老姜
5g
- 辅料
枸杞
10粒
步骤
1.这个就是客家酒酿,老姜差不多这么大,将老姜不去皮拍碎,枸杞用冷水浸泡清洗片刻
2.这个也可以用整鸡操作,但舞没有,所以用鸡腿3个代替
3.将鸡腿放入锅仔中,放上老姜,适量的盐,倒入一听的客家酒酿,(这个量刚好能淹没到鸡腿肉)腌制2小时左右
4.蒸之前放上少许的枸杞,盖盖,入热水锅中蒸煮25分钟左右就可以了