『我是大主厨』懒人菜之西红柿炒西兰花减肥又防癌

大脸撑在小胸上 · 发表于 2011-7-21 20:56:16

背景介绍：
       自己在外租房子住，和我家小杂毛相依为命，厨房用品不是很全，话说在光波炉进驻我家之前，我炒菜都是用电饭锅的。又懒的要命，像这种不须油炸，工序简单的菜品就成了我们的糊口菜啦。本道菜把炒锅换成电饭锅也是一样可以完成又美味的。
       上午训练完后去到超市，看到了好久没吃的西兰花就想起老妈叮嘱的“西兰花和西红柿同吃可以防癌啊”便毫不犹豫的挑了一个西兰花配合家里还剩下的西红柿那是刚刚好。

先罗嗦下自己挑选西兰花和西红柿的方法以供大家参考。

西兰花：
       我今天买的是绿色的，根据老妈的传授黄色叫花菜，绿色的才叫西兰花。不过百度下来都是同一叫法。
1、挑花色翠绿的，发黄的就不新鲜了。
2、手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老，也就是摸起来要可以稍微移动的。
3、还有就是看切口的新鲜度。
西红柿：
1、西红柿的屁股，也就是芥蒂的另一头不要尖的，相反桃子就要尖的。因为尖的是打了激素造成的。
2、手感不要软的，软的虽然很成熟，但是不新鲜了，因为就算是自然成熟的西红柿也是略带硬的。成熟的西红柿皮是略带斑点的，就和香蕉一样，小小的黄色的。芥蒂切口可以看出新鲜度，闻一闻会有西红柿苗的味道。
3、表皮不要皱的，卖相问题，哈哈。

罗嗦了这么多，下面进入正题。

材料：
西兰花1颗，西红柿2颗，油少许，盐少许，火腿肠1根（满足我家小杂毛）
          （为什么没有蒜呢？因为我家没有蒜了，哈哈）

制作步骤：

1、西兰花手和刀并用变成小朵后用淡盐水泡一泡，这样可以使隐藏的小虫子出来

2、西红柿洗净后对半切后切成N份半月状小瓣，像切西瓜一样，这样能最小的减少汁在砧板流失。忘记拍照了，就借用下锅图吧。

3、火腿肠取出包衣切片，不要太薄，大概半厘米左右。

4、架锅，上冷水，下西兰花，等到水开了就可以把西兰花捞上来，如果切得大就再沸一下，这样焯出来的西兰花就不至于太老。

请无视我惨不忍睹的铁锅，西兰花焯水后颜色是不是更诱人了。

5、把锅内剩下的水倒掉，放回光波炉上等挂在铁锅的水蒸发后放入适量的油，因为是水菜，加上减肥，所以可以少放。

6、油烧10秒后放入西红柿翻炒，可以把西红柿扁一扁，这样汁都能出来，自己吃就不要卖相了。炒了半分钟就可以把火腿肠加入继续炒半分钟。