水煮牛肉一份

eming · 发表于 2013-1-24 10:28:56

无星无杠 · 发表于 2013-1-24 11:41:28

１、牛肉要选里脊。

２、切肉一定要将纤维切断，不能顺着切。

３、腌肉时尽可能让肉吸足水性调味料和水，油封也比较关健。

４、豆瓣酱不能少。

５、花椒辣椒分两次加入，先焙香也比较关健。

６、最后那一勺热油一定不能少。

小2 · 发表于 2013-1-24 12:51:46

无星无杠发表于 2013-1-24 11:41
１、牛肉要选里脊。２、切肉一定要将纤维切断，不能顺着切。３、腌肉时尽可能让肉吸足水性调味料和水，油封 ...

好法子，学习。

往事随风 · 发表于 2013-1-24 13:07:35

发现回复比主帖还好！

彼岸的微笑 · 发表于 2013-1-24 16:28:47

这个不会做，不过今天中午做了个啤酒鸭，挺香的

兰来了 · 发表于 2013-1-24 16:40:24

和我想象中的有些些不一样噢

芝华士 · 发表于 2013-1-24 16:45:13

看来无星大师是牛肉高手

黄恩（水蓝天心） · 发表于 2013-1-24 18:30:20

看来感觉还可以！

eming · 发表于 2013-1-24 18:51:15

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欢迎晒出来…

彼岸的微笑 · 发表于 2013-1-24 19:25:26

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吃完了

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