签到天数: 952 天 连续签到: 1 天 [LV.10]以坛为家III
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本帖最后由 小2 于 2013-1-23 15:53 编辑
第一天开贴,貌似我来的太勤快了些哈。方才吃完曲奇,这回又吃上牛角包了,贼不好意思。我想主要是因为前阵子忙着年底收尾工作给饿坏了,一空闲了下来便天天想着吃的,哈哈。这是傍晚刚制成的牛角包,因为没有经验,忽略了入烤箱后的膨松效应,所以。。。就。。。成了。。。史上最大只的牛角包,哈哈。不过,味道挺正,我这就准备搭配一瓶维他奶开吃鸟。
应小8版主的批评与指示,现将牛角包做法加上,哈哈。
材料:酵母 5G 高筋面粉 150G 低筋面粉 30G 鸡蛋1只 约50G 水1杯 约90G 细沙糖 50G
做法:1. 如上材料一起放进碗里搅拌,待搅拌均匀后,加入30G黄油拌匀;2. 搅拌好的面糊在常温状态(约25度左右)发酵30分钟;3. 发酵毕,面糊分别搓成团状,用擀面棍压扁成萝卜的样子,再卷成牛角状,并逐一放进烤盘;4. 入烤箱前,包子上刷一层黄油,置于烤箱中下层,170度火温,烤约12分钟(观察上色情况而定具体时间),烤的过程中再刷黄油2次即可。
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