本帖最后由 小小鱼儿 于 2012-2-9 11:46 编辑
南豆腐切成长方形,中间用小刀挖掉一块备用。
香菇、虾米分别泡好取出切丁,和猪铰肉放一起,加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅。
把做好的肉馅填入豆腐盒中。
锅中放油烧热,将豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。
蚝油、生抽、糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟,浇在豆腐上即可,撒上些许葱花,即可上桌。
烹制材料
材料:南豆腐(4块)、猪铰肉(100g)、水发香菇(1个)、姜蓉
调料:白胡椒粉(少许)、生抽(适量)、清水(适量)、蚝油(适量)、砂糖(少许)、盐(适量)、刀嘜纯正葵花籽油、葱花
在很多好妈妈心中,煎酿豆腐是宝宝营养餐单中常见的一道菜。豆腐的蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。关于客家酿豆腐,一般有两种做法:一种是蒸后浇汁上去;另一种煎过后用汁焖。前者清淡,后者香浓。今天好妈妈颖茵做的是煎酿的。柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅,果然滋味无穷!
来源: 信息时报
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