腊八蒜【浸蒜头】

牧羊山夫 · 发表于 2012-1-3 16:46:49

腊八粥要煮、腊八蒜也要泡！元旦日正是腊八日，北方的朋友这一天都会熬腊八粥做腊八蒜，我们客家人也叫酸醋浸蒜头。腊八蒜的功效有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌食饺子、食炒年糕时我家都会就着腊八蒜吃，肉类吃得多，吃点腊八蒜，解腻又好味，自己制的没有防腐剂等等吃着放心。

【此图取自网络、实际制好后是青绿色的】

原料：大蒜

配料：米醋、冰糖
做法：
   1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
   2. 将大蒜剥去外皮
   3，再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了。

4. 剥好皮的大蒜 + 米醋一瓶

5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6. 将米醋倒入瓶中，没过大蒜

7.拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十日后就可以拿出来吃了。

奶茶、 · 发表于 2012-1-3 17:57:03

山夫兄，我又来混吃的了。顶下

额额 · 发表于 2012-1-3 18:29:41

山夫兄，这味重啊。。。。。

777 · 发表于 2012-1-3 18:46:05

我超级爱吃

♂Mei·Mei♀ · 发表于 2012-1-3 19:40:07

味口重，我不敢吃。

牧羊山夫 · 发表于 2012-1-3 20:11:30

回复奶茶、的帖子

谢谢您的支持。

牧羊山夫 · 发表于 2012-1-3 20:16:47

回复额额的帖子

哈…是的，这个浸蒜头确实不尽人意之处就是吃多口气令人厌，据说口嚼茶叶可緩解…谢谢额妹捧场。

牧羊山夫 · 发表于 2012-1-3 20:19:55

回复 777 的帖子

我也喜爱吃，但也别吃大多哦，双休日或节假日吃就不怕人说口气重…蒜头对人还是很有益的。谢谢支持！

牧羊山夫 · 发表于 2012-1-3 20:21:16

回复 ♂Mei·Mei♀ 的帖子

是，就是吃了那蒜头味太冲，谢谢点评！

#*！鱼语 · 发表于 2012-1-3 20:23:44

可以做成咸的吗？

腊八蒜【浸蒜头】

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