今天是冬至,我们客家地区一直有句话说“冬至大过年”! 家家会准备羊肉、狗肉等进补,或者焖糯米饭过冬至! 北方的同学主要是吃饺子和汤圆对吧? 因为之前一位北方的朋友和我说过他们的习俗:如果冬至没有吃饺子耳朵都会冻掉。 我们家是不喜欢吃羊肉,很怕那种膻味!(PS:烤的我爱吃,哈哈) 妈妈就为冬至而准备了一锅狗肉,说狗肉有除湿、对肾也好! (PS:我不吃狗肉……善哉善哉) ——————————————————————【8式厨房·焖狗肉】 原材料:姜片、陈皮、八角、狗肉…… (都是副食店买的焖狗肉的料,一般老板都会给你配好) 1. 锅里放油,放入姜片炒至金黄,放入焖狗肉的配料,翻炒几下; 2. 将已经洗净的狗肉倒入锅中,用猛火翻炒,炒到狗肉上的血水都干了即可; (老妈炒的比较干,说这样比较香) 3. 准备一个高压煲,妈妈在那个布袋里面装了花椒,放适当的水; 4. 再将炒干的狗肉倒入高压煲内,待40分钟左右,开锅即可!! (PS:一般妈妈用高压煲焖好狗肉,都会再倒入砂锅中,要吃的时候用砂锅热,说会越焖越香…… ) ———————————————————— 冬至啦,希望大家都节日快乐! 我们家吃狗肉,中午家里面吃糯米饭! 你们家呢???? |