自制客家娘酒

春海

客家美食里，我觉得糯米酒是最难忘的，这里介绍我的酿酒方法：
          材料：酒缸、糯米（糙糯）、酒饼（发酵粉）

　　　1、  糯米（糙糯）煮熟成糯米饭。然后把糯米饭摊开，让它自然冷却，
　　　2，把“酒饼”（发酵剂）捏成粉洒在冷切的糯米饭中，搅拌均匀，然后装到大酒缸里，平整，压实，中间要趴（挖）出啤酒瓶大小的窝，（又叫酒井），以便观察酒的成熟度。用干净的布封好酒缸口。
　　　3．  掌握温度很重要．糯米酒的发酵温度要保持在４５度左右，俗话说，人穿多少衣服，酒就盖多少。入缸48小时后就可以闻到酒香了。酒井的酒也慢慢满了， 72小时酒已经酿好了，这时，去掉保暖布，倒一些白酒进去以提酒精含量，酿好的酒密封好，可以延长保管时间。
　　　又到酿酒好季节，各位ＭＭ可以自己试试了．呵呵．

鱼尾雯

理论知识有了 就看什么时候有时间动手实践一下
昨晚刚喝了几杯客家娘酒 后劲好足 差点晕了

往事随风

真做起来复杂得多的，谢谢分享！

统彤

　　不是做月子才要自己蒸这酒的吗？

魅逝末

这个没做过，不过我去年买了好几箱酒，都埋到家里树下旁边了 过几年拿酒出来逗人。 拿来给酒鬼看，就是不给喝

往事随风

 

引用( 魅逝末 )

这个没做过，不过我去年买了好几箱酒，都埋到家里树下旁边了 [:2-1..

请告诉我你家在那里就行，不要告诉我是那条树！

悠闲猫

想起小时候老妈酿米酒时，我都要吃一碗糯米饭~~加白糖，美味~~~

啊嘉古

[:2-1:]  [:2-1:]

情姐姐

酒鬼我来了，同志有得蹭喝的么？

可梦爱幻

看见LZ说的娘酒回想起来真的很怀念