厨师们，请手下留情

小哈

         最近有一种名为“一滴香”的食品添加剂在上海、西安，武汉等一些大城市登场了。据说这种“一滴香”，“只需一滴，清水也能变高汤”，听起来很神奇吧。市民在“惊叹”现代食品工业发展的同时，也表示了他们的忧虑：这种神奇的“一滴香”会不会也潜伏在梅城而不为人知呢？出外吃饭还安全不？
　　记者这几日明访暗访了一些调味品店，没有发现有“一滴香”的踪影，不过，却找出了新的担心。摆在很多店铺架上的食品添加剂可真是琳琅满目，品种真多啊，什么增香剂，肉香王，鸭肉膏，肉脆弹力素等，还有一些柠檬黄，胭脂红等色素，只有你想不出来的，没有人家做不出来的。店主们告诉记者，这些食品添加剂的种类多达1000多种，价格多在几十元的价位上，产品非常受顾客欢迎。
　　【1：酒楼饭店都会来买 什么都有人来买】
　　【2：主要销往餐饮业比较多 像大酒店那些】
    不知是不是心理作用，看到这些琳琅满目的调味品，记者总觉得自己身在化工厂一样！实际上，不光记者有这样的错觉，经过多次的食品安全事件“教育”，市民们对“食品添加剂”也是心存疑虑。
　　【市民1： 会不会什么菜都会放一滴香】
　　【市民2： 担心加了香料这类的 身体不健康】
　　担心，无可厚非，毕竟市民就是从鸡蛋里认识了“苏丹红”，从鱼里又认识“孔雀绿”，现在又从汤里认识了“一滴香”。卫监工作人员告诉记者，其实正规的食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物或者天然物质,像防腐剂、增稠剂、稳定剂、抗氧化剂等等。这些食品添加剂如果适量合理利用，是无害的，就像平时在超市、商店里买的面包、饼干、方便面、薯片、牛奶、果汁，那个不是加了添加剂，而且不止一种，甚至是十几种！
　　【医生：自然的小剂量的进食是没影响的 如果化学物的添加剂危害大  特别是长期摄进 对身体的健康更大 严重的会引起癌症的发生】
　　货架上的可能好办，生产有质检卫监，流通工商把关，再不然，我少吃点总行了吧。但厨房里呢？谁来保证厨师手下的东西是不是安全，就像“地沟油”，就像“一滴香”；退一步说就算安全，好比味精等等，又谁来保证这些东西不会被厨师们“超常发挥”呢，毕竟人家是关起门来做事的啊。
　　【行内人士：也会有些店为了增加菜的味道放得多一点 一些商家为了盈利?可能不新鲜的肉内放多些添加剂】
　　这位行内人士称，食品添加剂的作用主要就是增色增香，一些酒家饭店难免会为了菜肴新鲜美味而下“重”手。对于是否会因用量过多而损害到消费者的身体健康，这已经不是他们考虑的首要问题。最近，一个“少去饭店吃饭”的贴子在网上流传，帖中称，饭店里大量使用各种添加剂已是行内公开的秘密，很少有人原质原味做菜了，这也就是为什么，孩子们老觉得家里的饭菜不香，不如外面的口味好。这位自称“有良知的厨师”在贴中列举了十来种在饭店里经常使用的添加剂，从色素到各种香精，让人看得心虚虚。
     但卫监部门却表示，对于厨师这一关，他们确实很难监管，特别是中餐，添加剂的使用和用量只能完全靠他们自律。详情请关注梅州电视台9月14日19：32播出的《事事关心》。

往事随风

无加料是假！这东东早听说过，不过没人在意，有些是消费者害自已的，要求那么高。

正常情况是做不到，而消费者又追求那些，于是人家就用各种化学品来达到目的。

如：肉圆，正常的是不可能弹性那么高的，大家都说弹的好，所以加白矾———= =

想睡目

中国人是吃石油长大的。

动力

[:2-1:]  [:2-1:]

时代

少在外面吃.

小哈

还是住家饭好！

温格

往事随风

加多多的味精已不是秘密。所以家里做不出外面的味道。

中国餐综合征--就是专为中国餐多味精而制定的一系列症状的统称。

中餐馆综合征是指在中餐馆吃完饭菜后，出现的头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等等很不舒服的一种表现，并不是每个人都如此，发生比例不清楚。据说最早是在1968年4月,美国国家生物学和医学基金会成员罗伯特,写信给“新英格兰医学杂志”,描述他每次在中国餐馆进餐后,均会产生种种不适,他称之为”中国餐馆综合征”。后来人们把这个中餐馆综合征归罪于味精。

味精其实就是谷氨酸钠，因为谷氨酸是一种很重要的神经介质，通俗地说是一种在神经系统里传播信号的物质，之所以谷氨酸钠有按摩人味觉的作用，其原理就是用 一种可以工业化生产的东西来愚弄人的感觉，放了味精，尤其是放了大量的味精后，就是萝卜炒白菜，也是异常美味的。这是不是让人想起了大麻？其快速流行，是 没有什么可以奇怪的。但很多人对大量的谷氨酸钠并没有好感，这样才有了“中国餐馆综合征”一说。

往事随风

 

引用( 小哈 )

还是住家饭好！

小哈，要保胃，多在家吃好！

笨小熊