无星无杠 发表于 2022-4-23 17:37:06

鸡公碗的前世今生

本帖最后由 无星无杠 于 2022-4-23 17:41 编辑

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无星无杠 发表于 2022-4-23 17:53:04

各位老广,你们家还有鸡公碗吗?带你了解广东鸡公碗的前世今生
来源: 广东知多点
   这些年,不少人做起了“情怀”的生意,或者因为我们的社会变化得太快太大,“情怀”这门生意被部分商家打起了主意之后,却也经受人们追捧,比如早已消失在广东人餐桌上的“鸡公碗”。
   广东人习惯称公鸡为“鸡公”,所谓鸡公碗,则一种绘画了黑尾公鸡、芭蕉及花三种图案的碗,口大底小,以碗面红、墨绿、黑为主要色彩,可装饭、喝水、盛菜等,效用丰富。
   因描绘的一只粗犷的公鸡最显著,故名鸡公碗。

   有网友调侃,从1983年的《射雕英雄传》到2012年的《大太监》,都有鸡公碗的身影。
   TVB专注鸡公碗30年,你值得拥有!
   确实如此,香港年代影视剧常见鸡公碗。
   街头小贩卖面、卖艇仔粥的餐具是鸡公碗;
   老百姓的饭碗是鸡公碗;
   匹夫好汉喝酒用鸡公碗……
   某种程度上,香港文化与广东文化是相通的,所以,在广东大受欢迎的鸡公碗风尚,顺理成章地流行于香港,鸡公碗成为最著名影视道具之一,便不难理解。
   上了年纪的广东人了了,上个世纪四五十年代,鸡公碗十分便宜且普遍,可是,就这么一个普通的鸡公碗,最开始为宫廷专用,从“王谢堂前”到“寻常百姓家”,不得不提及鸡缸杯。
   鸡公碗的前身是鸡缸杯(就是那个拍出了2.8亿港元天价的玩意),一种饰有母鸡图案的盛酒小杯。
   鸡缸杯的由来有几种说法,一说成化皇帝欣赏宋代人画作《子母鸡图》有感,萌发了制作成化斗彩鸡缸杯的心愿。
   也说成化皇帝为表对贵妃的依恋而烧制,寄望家庭和睦、宜子多寿的愿望。
   总而言之,鸡缸杯是皇帝的御用酒杯。

   《神宗实录》有载:“神宗时尚食,御前有成化彩鸡缸杯一双,值钱十万。”
   “十万”的高价可见鸡缸杯之珍贵,也呈现了制作工艺的精巧及复杂。而源自鸡缸杯的鸡公杯,则因匠人从宫廷带出公鸡图案制作的工艺,经由简化、演变,从精巧小杯到厚瓷大碗,最终飞入了寻常百姓家。
   过去,鸡公碗是广东家家户户的必备,很长的一段时间里,鸡公碗不仅仅作为一种餐具,并且被赋予了许多美好的寓意。
   毫无疑问,鸡公碗的精髓是那只黑尾大公鸡。
   传统文化当中,公鸡司晨,在没有钟表的年代,人们遵循公鸡的鸣叫,日出而作,日落而息,公鸡是生活的警钟,警示美好的生活源自昧旦晨兴辛勤劳作。
   所以,鸡公碗又称“起家碗”,表示发家致富。
   再者,广东人嫁女,鸡公碗是最重要的嫁妆之一,公鸡也代表“旺”,寓意人丁兴旺,也寄托了望君封侯拜将、平步青云、一生荣华富贵的愿望。
   现如今,除了主打怀旧的店肆,广东人的餐桌上已经不见鸡公碗了。

   7080一代广东人大概小时候都见过鸡公碗(可能并不常用),00后基本上不识何物了。小时候有过鸡公碗吃饭的经历,鸡公碗予我最大的感受是“保温”,相对于其他碗具,鸡公碗散热更慢,所以对于年少且急性子的我——尤其喝汤,简直是“折磨”。
   后来,我们家的餐具一套接一套更换,过程中,鸡公碗在不经意间被淘汰了。
   不仅我们家,其他广东家庭也是如此,不知道从什么时候开始,鸡公碗似乎“凭空消失”了。广东人舍弃鸡公碗,是因为其土气?笨重?粗陋……
   我也不知道。
   你们家还有鸡公碗吗?
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